Makarnaya lezzet katan sır: Fransızların favori sosu Cafe de Paris ile tanışın!
Fransızların mutfak sırları arasında yer alan bir sos, makarnaya yepyeni bir boyut kazandırıyor. Herkesin aklına makarna deyince İtalyanlar gelse de, bu sos Fransızların ne kadar yaratıcı olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor. Peki Fransızların Cafe de Paris sosunu nasıl yapılıyor? İşte detaylı cevabı…
Makarnalar için sıra dışı bir dokunuş arıyorsanız, Fransızların en sevilen soslarından biri olan Cafe de Paris tam size göre. Genellikle et yemekleriyle bilinse de, bu sos makarnayla birleştiğinde adeta bir lezzet şöleni yaşatıyor. Kolay yapımı, yoğun aroması ve herkesi etkileyen tadı sayesinde, Cafe de Paris sosu makarnanızı sıradan bir lezzet olmaktan çıkarıp, enfes bir tada dönüştürecek.
CAFE DE PARİS SOSLU MAKARNA TARİFİ:
Malzemeler:
400 gram makarna (penne veya tagliatelle tercih edilebilir)
100 gram tereyağı
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kapari
2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 çay kaşığı köri tozu
100 ml krema
Tuz ve karabiber
Üzeri için rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı:
Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın ve makarnayı haşlayın. Haşlama suyundan bir bardak ayırarak makarnayı süzün.
Bir tavada tereyağını eritin ve içine Dijon hardalı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, kapari, maydanoz, Worcestershire sosu ve köri tozunu ekleyin. Malzemeleri birkaç dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Karışıma kremayı ekleyin ve sos koyulaşana kadar orta ateşte karıştırın. Tuz ve karabiber ile damak tadınıza göre tatlandırın.
Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnaya iyice nüfuz etmesi için ayırdığınız haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Soslu makarnayı sıcak servis edin ve üzerine rendelenmiş parmesan serpiştirerek sunumunuzu taçlandırın. Bu tarif, Fransız mutfağının eşsiz lezzetlerinden birini sofranıza getiriyor. Cafe de Paris sosuyla hazırladığınız makarna, misafirlerinizi şaşırtacak ve evinizde farklı bir lezzet deneyimi yaşamanızı sağlayacak. Bu özel sosu denedikten sonra klasik makarna tariflerine geri dönmek istemeyeceksiniz!
FRANSIZ SOSLARI NELERDİR?
Fransız mutfağının dünyaya armağan ettiği beş temel sos bulunuyor: Beşamel, beyaz, kahverengi, sarı ve kırmızı sos. Bu lezzet dolu sosları yakından tanıyıp mutlaka mutfağınızda şans vermelisiniz. Özellikle makarnaya yakışan ve makarnanıza bir başka boyut kazandıracak Cafe de Paris sosuna mutlaka şans vermelisiniz.
Editör : Selda Haberal
