40 dakikada hazır: Patlıcanlı yelpazeli kebap tarifi!

Farklı malzemelerle hazırlanan kebap türleri içinde patlıcanlı yelpazeli kebap tarifinin ayrı bir yeri vardır. Özellikle yaz aylarında tercih edilen enfes lezzet, ana yemek ya da meze olarak tercih edilebiliyor. 40 dakikada hazırlanabilen bu pratik tarif, et ve sebzeyi her yaşın damak zevkine hitap edecek şekilde buluşturuyor. 

YELPAZE PATLICAN KEBABI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

• 2 adet bostan patlıcan

Köfte harcı için;

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1,5 çay kaşığı tuz

Salçalı sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz

YELPAZE PATLICAN KEBABI NASIL YAPILIR?

• Sapları kesilmiş bostan patlıcanlarını eşit şekilde ortadan ikiye bölelim.
• Ardından bir patlıcanı seçip yan taraflarına çöp şişler yerleştirerek dilimleyelim. Bu yöntemle patlıcan dilimlerini tabana kadar kesmemiş olacağız.
• Diğer patlıcanları da aynı şekilde dilimledikten sonra her birini 7-8 dilime bölelim ve kararmalarını engellemek için tuzlu suya koyalım.

KÖFTE HARCI YAPIMI:

• Köfte yapımı için uygun bir kabın içine kıymayı alarak başlayalım ve rendelenmiş soğanı ekleyelim.
• Sonrasında sarımsak, kekik, kimyon, pul biber, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu da ilave edip karıştırarak yoğuralım.
• Köfte harcı hazır olduğunda patlıcanları dilimleyerek arasına hazırladığımız köfte harcını yerleştirelim ve bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayalım.
• Tavanın üzerine sıvı yağ ekleyerek ısıtalım ve patlıcanları kızartalım.
• Kızaran patlıcanları bir tabağa alarak borcama yerleştirelim.

SALÇALI SOS YAPIMI:

• Salçalı sos için gerekli malzemeler olan salça, kekik, kırmızı toz biber, karabiber, pul biber, tuz, zeytinyağı ve sıcak suyu uygun bir kapta karıştıralım.
• Ardından hazırladığımız bu sosu yemeğin üzerine gezdirip, fırında 200°C'de önceden ısıttığımız nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirelim. Afiyet olsun!

YELPAZE PATLICAN KEBABI ARAÇ GEREÇLER

• Patlıcanları suda bekletmek için geniş bir kap
• Derin bir kap köfte yapımı için
• Tencere
• Tabak
• Borcam ya da kare bir tepsi

YELPAZE PATLICAN KEBABI HAZIRLAMA VE PİŞİRME SÜRESİ

Yelpaze patlıcan kebabı hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 1 saat kadar sürmektedir. Hazırlama süresi 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika’dır. Ayrıca patlıcan kebabı 8 kişiliktir.

YELPAZE PATLICAN KEBABI YANINA NE GİDER?

Yelpaze patlıcan kebabı yanında servis edebileceğiniz birkaç lezzetli alternatif bulunuyor. İşte yelpaze patlıcan kebabıyla uyumlu olabilecek bazı yan lezzetler:

Pirinç Pilavı: Patlıcan kebabının yanında pirinç pilavı servis etmek oldukça uygun. Pilav, kebabın lezzetiyle harika bir denge oluşturacaktır.

Yoğurt Sosu: Kebabın yanında yoğurt sosu veya cacık gibi hafif ve ferahlatıcı bir sos sunabilirsiniz. Yoğurdun serinletici etkisi yemeği daha keyifli hale getirir.

Salata: Yeşilliklerle zenginleştirilmiş, limonlu ve zeytinyağlı bir salata da patlıcan kebabına çok iyi eşlik eder. Salatanın tazeliği ve ekşi tadı kebaptaki baharatların ağırlığını dengeler.

Turşu ve Taze Soğan: Kebabın yanında turşu ve ince kıyılmış taze soğan da sunabilirsiniz. Turşunun ekşi tadı ve taze soğanın aroması kebapla güzel bir uyum sağlar.

Bu alternatiflerle yelpaze patlıcan kebabınızın lezzetini tamamlayabilir ve zengin bir sofra sunabilirsiniz.

KÖFTELİ PATLICAN KEBABI KAÇ KALORİDİR?

Patlıcanın içerisine koyulan köftenin büyüklüğüne göre kalorisi değişiklik gösterebilir. Genel olarak köfte ile yapılan patlıcan kebabına bakıldığında 1 porsiyon köfteli patlıcan kebabı 282 kaloridir.

KÖFTELİ PATLICAN KEBABI BESİN DEĞERİ

İlgili Haberler

Bir çatal alan lezzetini bir ömür unutmuyor!

Tadına doyum olmayan enfes tarif!

Patlıcanın her türlüsünü sevenler için harika bir lezzet: Patlıcanlı köfte tarifi ve faydaları

Patlıcan sevenlere özel kürdan kebabı tarifi