En kolay çiğ börek tarifi! Bu yöntemle ne patlıyor, ne de yağ çekiyor!

Çiğ börek, özellikle Eskişehir’de her köşe başında rastlayabileceğiniz ve herkes tarafından çok sevilen bir atıştırmalık. Bu böreğin en belirgin özelliği, kıymalı harcının çiğ olarak kullanılması. İncecik açılmış hamurun içerisine konulan bu harç, sıcak yağda hızlıca kızartılarak hazırlanıyor. Hamurun yağda kızarırken en sık karşılaşılan sorun, aşırı yağ çekmesidir. Size önereceğimiz tarifle hem çok kolay bir şekilde böreğinizi yapacaksınız hem de böreğiniz yağ çekmeyecek. İşte en kolay yağ çekmeyen çiğ börek tarifi… 

EN KOLAY, YAĞ ÇEKMEYEN ÇİĞ BÖREK TARİFİ: 

Çiğ böreğin kızartırken yağ sıçratmasını istemiyorsanız, hamur karışımına sirke eklemelisiniz. Böylece hamurun kabarmasına yardımcı olacak, yağın içeriye çekilmesini engelleyecektir. Ayrıca, iç harcın dengeli bir kıvamda kalması ve pişerken bir araya toplanmaması için su ilavesi de yapılır. Bu nefis çiğ böreğinizi, yanında bir bardak ayran veya sıcak çayla birlikte keyifle tüketebilirsiniz.

Malzemeler

Hamuru İçin:

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı ılık su

2 tatlı kaşığı sirke

Kıymalı İç Harcı İçin:

300 gram kıyma

1 adet rendelenmiş soğan

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay bardağı su

Kızartmak İçin:

1/2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

 Bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, karabiberi, tuzu ve yarım çay bardağı suyu iyice karıştırın. Harcınızın biraz sulu olmasına dikkat edin. Başka bir kapta 1 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı sirkeyi karıştırarak orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Hamuru un serptiğiniz bir yüzeye alın, bezelere ayırın ve merdane ile incecik açın.

Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harcı koyun ve hamuru katlayarak kenarlarını iyice yapıştırın. Kenarların iyice kapanması için elinizi suya batırarak yapıştırabilir veya bir pizza kesiciyle kenarlarını kesebilirsiniz. Kızgın yağa börekleri atarak her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran çiğ börekleri fazla yağ çekmemesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Artık yağ çekmeyen çiğ böreğiniz hazır! Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!