Dünyanın en iyi sosları açıklandı: Türkiye’den de 3 sos listeye girdi

TasteAtlas, lezzet eleştirmenlerinin incelemelerini ve yemekler hakkında yapılan araştırmaları bir araya getirerek dünyanın en iyi soslarını sıraladı. Bu prestijli listede Türk mutfağından üç önemli sos da yer aldı.

Listede 18'inci sırada haydari, 33'üncü sırada cacık yer aldı. Listede 58'inci sırada ise acılı ezme kendine yer buldu. 

Listenin 18'inci sırasında kendisine yer bulan haydari, yoğurt, sarımsak ve dereotu gibi malzemelerle hazırlanıyor. Türk sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olarak dikkat çeken sos taze otlar ve baharatlarla buluşuyor.

33'üncü sırada yer alan cacık ise; yoğurt, salatalık, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan bu ferahlatıcı sos, yaz aylarının vazgeçilmezi olarak karşımıza çıkıyor. Yemeklerin yanında servis edilen cacık, serinletici etkisiyle sofralara renk katıyor.

58'inci sırada kendine yer bulan acılı ezme ise, domates, biber ve çeşitli baharatların karışımıyla yapılan acı bir sos. Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan acılı ezme, özellikle et yemeklerinin yanında tercih ediliyor.

1. Toum / Lübnan

Toum otantik bir Lübnan sarımsak ezmesidir. Bir havan ve havan tokmağı kullanılarak yavaşça ezilen bütün sarımsak dişlerinden yapılır. Karışıma tuz ve limon suyu eklenerek sosa tuzlu bir tat ve fildişi rengi verilir. 

2. Aji criollo / Peru

Sos, sarı aji biberi ve yağın birleşimiyle hazırlanan baharatlı bir Perulu salsadır. Sos genellikle hoş derecede baharatlıdır ancak aynı zamanda aşırı derecede sıcak ve baharatlı da olabilir, bu nedenle ilk kez tadarken dikkatli olunmalıdır.

3. Leskovački domaći ajvar / Sırbistan

Leskovac bölgesinden gelen, ajvar adı verilen geleneksel bir Sırp çeşnisidir. Ajvar, yalnızca domaća kanija, kurtovska kapija ve palanačko čudo gibi yerel kırmızı biber çeşitlerinden üretilmektedir.

4. Guacamole / Meksika

Guacamole, geçmişi 1500'lü yılların Aztek imparatorluğuna kadar uzanan dünyaca ünlü bir lezzettir. Olgun, ezilmiş avokado, soğan, kırmızı biber, isteğe bağlı tomatillo ve deniz tuzu ve kişniş gibi seçilmiş baharatların sağlıklı bir karışımıdır.

5. Tzatziki (Yunan Usulü Cacık) / Yunanistan

Caciki, yoğurt, salatalık, sarımsak ve dereotu, nane veya maydanoz gibi çok sayıda bitki ve baharattan yapılan bir karışımdır. Genellikle birçok et yemeğinin yanında tercih edilir.

6. Ajvar / Kuzey Makedonya

Bu geleneksel biber ve patlıcan lezzeti, Balkanlar ve Doğu Avrupa'nın her yerinde en popüler çeşnilerden biridir. Ajvarın en değerli türü genellikle sadece kırmızı biberle yapılan Makedon ajvarıdır. Kökeni sıklıkla tartışılsa da ajvar isminin havyar anlamına gelen Türkçe havyar kelimesinden geldiği söylenmektedir.

7. Mutabal / Lübnan

Mutabal, genellikle közlenmiş patlıcan, tahin, limon suyu, sarımsak, yoğurt, zeytinyağı ve tuz karışımıyla yapılan bir Orta Doğu sosudur. Malzemeler, daldırma, pürüzsüz veya biraz daha kaba, istenen kıvama gelinceye kadar harmanlanır veya püre haline getirilir.

8. Salsa de rocoto / Peru

Salsa de rocoto, ülkedeki çoğu masanın vazgeçilmezi olan sıcak bir Peru sosu veya sosudur. Kırmızı rokoto biber, yağ ve limon suyuyla, ara sıra maydanoz, kişniş veya süt ilavesiyle hazırlanır. Bu salsanın ülkede çok popüler olması nedeniyle, orta sıcaktan aşırı sıcağa kadar çok sayıda çeşidi vardır, bu nedenle ilk kez denerken dikkatli olun.

9. Makalo / Kuzey Makedonya

Makalo, sarımsak bazlı çok geleneksel bir Kuzey Makedon yemeğidir. En temel makalo türü sarımsak, ılık yağ veya tereyağı, ılık su ve tuzdan yapılır ve bunlar ahşap bir kaseye eklenir ve iyice karıştırılır. Bu yemeğe genellikle kurutulmuş kırmızı biber, kıyılmış maydanoz, acı biber gevreği, ceviz, süt veya yoğurt eklenir.

10. Humus / Lübnan

Uluslararası alanda popüler olan bu sos, geleneksel olarak nohut püresi, tahin susam ezmesi, limon suyu ve sarımsakla yapılır. Dünyanın her yerindeki insanlar humusu keskin tadı ve besinlerle dolu olması nedeniyle seviyor.