Gül reçeli kaç dakika kaynatılır, limon konur mu? Bilmeniz gereken 7 püf noktası
Gül reçeli, Mayıs ve Haziran aylarında yapılır ve kahvaltıların vazgeçilmez tatları arasında saygın bir yeri vardır. Hangi tür gül, reçel yapımında kullanılır, püf noktaları nelerdir? İşte, gül reçeli tarifinde bilmeniz gereken 7 ipucu...
Gül reçeli, Mayıs ayında olgunlaşan güllerin eşsiz kokusunu ve baharın en güzel kırmızısını soframıza lezzet olarak taşır. Gül reçeli, hassasiyet isteyen, adeta bıçak sırtı püf noktalarına dikkat gerektiren bir tarif. Gül kokusunu ve kırmızısını yakalayabilmek ve mükemmel tadı elde etmek için doğru gülleri seçmek, doğru pişirme süresi, limon, sirke kullanımı gibi noktalar bulunuyor. İşte gül reçeli tarifinde dikkat etmeniz gereken 7 önemli ipucu...
GÜL REÇELİ YAPMANIN 7 PÜF NOKTASI
1- Doğru gülleri seçin
Gül reçeli yaparken en önemli detay, kullanılan güllerin tatlı ve aromatik olmasıdır. Yağmur sonrasında veya sabah erken saatlerde topladığınız güller, reçelinize o eşsiz kokuyu ve lezzeti katacaktır.
Gül reçeli yapımında seçtiğiniz çiçeklerin kokusuna dikkat etmek, sonuçta ortaya enfes bir lezzet çıkarmak için oldukça önemlidir. Bu nedenle gül toplarken ya da satın alırken güllerin hoş kokulu ve taze olduğundan emin olmanız gerekiyor.
2- Güllerin hazırlanması
Güllerin beyaz kısımları ve çiçek tabanları arındırılmalı, sadece taç yaprakları kullanılmalıdır. Çiçekleri yıkayıp suyunu süzdükten sonra beyaz kısımlarını temizlemeniz gerekiyor. Aksi takdirde acı bir tat elde edebilirsiniz.
Gül yapraklarını tek tek ayırarak temizlediğinizde gül lezzetlerinizde en saf ve enfes aromaları elde edebilirsiniz.
3- Sirkeli buda bekletin
Güllerinizi en iyi şekilde değerlendirmek ve muhteşem bir tat elde etmek için sirkeli su yöntemini deneyebilirsiniz. Gül yapraklarınızı özenle koparıp sirkeli su dolu bir kaba koyarak işleme başlayabilirsiniz. Bu adım sayesinde gülleriniz tazeliğini korurken, sonrasında yapacağınız şekerleme sürecinde daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Ayrıca sirkeli suyun içinde maksimum 10 dakika bekletin.
4- Şeker oranına dikkat edin
Gül reçeli yaparken şeker oranını doğru ayarlamak, reçelin kıvamını belirleyen en önemli faktörlerden biridir. Genellikle 1 kilogram gül için yaklaşık olarak 1 kilogram şeker kullanılır. Bu oranın dengeli olması, reçelinizin hem lezzetini hem de kıvamını mükemmelleştirecektir.
5- İdeal pişirme süresi
Ertesi gün, gül yapraklarındaki suyunu saldığında hazırlıklara başlayabilirsiniz. Ocağın altını yakarak güllerinizi tencereye alın ve su ekleyin. Şeker ilavesiyle karıştırarak reçel kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Güllerle yapılan reçeller genellikle hızlı bir şekilde pişer. Bu yüzden dikkatli olun ve lezzetlerini kaybetmemeleri için fazla kaynatmamaya özen gösterin. Yaklaşık 30-40 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bıraktığınızda, enfes bir gül reçeli elde edebilirsiniz.
6- Limon kullanımı
Limon, gül reçeline eklediğinizde onun solmasını engeller ve uzun süre boyunca taze kalmasını sağlar. Ayrıca limon suyu, gül reçelinize parlaklık katar ve ona canlı bir renk verir.
7- Saklama yöntemi
Gül reçelinin yapımı sonrasında, doğru saklama yöntemleriyle lezzetini uzun süre koruyabilirsiniz. Reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara aktardıktan sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve vakumlama işlemi için ters çevirerek muhafaza edin.
Gül reçeli oda sıcaklığına geldikten sonra, serin ve karanlık bir yerde saklayarak tazeliğini ve aromasını muhafaza edebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan gül reçelini istediğiniz zaman çıkararak kahvaltılarda veya atıştırmalıklarla servis edebilir, misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.
Editör : Funda Aydın
