Parmaklarınızı yiyeceksiniz! Domates soslu Gnocchi’nin detaylı hazırlanışı ve orijinal tarifi…
İtalyan mutfağında hazırlanan ve tadıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakan Gnocchi’nin sır gibi saklanan tarifini sizin için haberimizde derledik.
Sosu sayesinde pek çok kişinin bayılarak tükettiği enfes Gnocchi’nin gerçek tarifini sizin için araştırıp bulduk. İşte detaylı hazırlanışıyla meşhur İtalyan lezzeti…
GNOCCHİ MALZEMELERİ
- 500 g patates
- 200 g un
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Yemeğin sosu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 domates
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 limonun kabuğu
- 1 tutam toz şeker
- Tuz
- Karabiber
- 200 g ıspanak
- 125 gram mozarella peyniri
GNOCCHİ NASIL HAZIRLANIYOR?
Öncelikle patatesleri derin bir tencerede bol suda iyice haşlıyoruz. Kabuklarını soyduktan sonra da pürüzsüz bir kıvama gelene kadar eziyoruz.
Patateslerin ortasında bir çukur açıyoruz ve üzerlerine az miktarda un serpiyoruz.
Şimdi de yumurta, tuz ve kalan unu ekliyoruz. Tüm bu malzemeleri kenarlardan ortaya doğru bir spatula yardımıyla güzelce karıştırıyoruz.
Malzemelerin hepsi homojen bir hale gelince 5-6 dakika kadar elimizle yoğuruyoruz. Sonrasında da hamuru 2 bezeye bölüyoruz.
Hazırladığımız ilk bezeyi 2 cm kalınlığında bir rulo haline getirerek açıyoruz. Bıçak kullanarak 2 cm genişliğinde olan parçalara bölüyoruz.
Diğer beze için de aynı işlemi uyguluyoruz. Şimdi de Gnocchileri derin ve geniş bir tencerenin içerisinde 2 litre suda güzelce kaynatarak haşlıyoruz. Ardından geniş bir fırın kabına alıyoruz.
Sıra geldi sosunu hazırlamaya. Geniş bir tavada yemeklik doğranan kırmızı soğanları zeytinyağında 5 dakika kadar soteliyoruz.
Bu işlemin ardından ezilmiş sarımsak, küp domates, kekik, rendelenmiş limon kabuğu, toz şeker, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırıyoruz.
Tavadaki domatesler yumuşamaya başladığında, ince doğranmış ıspanakları da karışımın içerisine ekleyerek 2-3 dakika kadar pişiriyoruz.
Hazırladığımız sosu, fırın kabında bulunan Gnocchiler’in üzerine döküyoruz. Hamurları parçalamadan tüm malzemeyi elimizle harmanlıyoruz.
Ufak parçalar halinde doğranan mozarella peynirlerini de üzerine serptikten sonra, daha önceden 200 derecede ısıtılan fırında 15-18 dakika arası bir süre boyunca pişiriyoruz. Bu süreyi mozarella peynirlerinin eriyip kızarmaya başlamasıyla ölçebilirsiniz. Fırından çıkarttığımız yemeği sıcak şekilde servis ediyoruz.
Enfes yemeğimiz artık hazır. Deneyen herkese afiyet olsun…
Editör : Esin Şimşek
