Sadece en lüks pastanelerde satılıyor! Leziz Alman pastasının ölçülü reçetesi
Alman pastasının orijinal ve sır gibi saklanan hazırlanışını sizin için haberimizde paylaşıyoruz.
Avrupa’nın sayılı pastanelerinde hazırlanan Alman pastasının detaylı ve pratik hazırlanışına sizin için içeriğimizde yer veriyoruz.
ALMAN PASTASI MALZEMELERİ
- 5 su bardağı un
- 10 gr kuru maya
- 2 yumurta
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı toz şeker
Krema İçin:
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yumurtanın sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı tozşeker
Üzeri İçin:
- 150 gr bitter çikolata
- 3/4 çay bardağı krema
- İnce çekilmiş Antep fıstığı
ALMAN PASTASININ HAKİKİ HAZIRLANIŞI
Öncelikle un, şeker ve tuzu derin bir kabın içerisinde birleştiriyor ve harmanlıyoruz. Bunun ortasının havuz gibi açıyoruz ve yumurta, maya, su, süt, yoğurt ve yumuşatılmış tereyağını aktarıyoruz.
Kabın içerisindeki unu kenarlardan alarak içe doğru ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Kıvam alan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz ve yuvarlıyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve hamurların üzerine biraz bastırarak tepsiye diziyoruz. Ardından hamurların üzerini kapatarak dinlenmeye bırakıyoruz.
Şimdi de daha önceden 180 derece ısıtılan fırınında güzelce pişiriyoruz.
Tatlımızın kreması için yumurta sarısı, süt, un, şeker ve vanilyayı bir tencerede kıvamı koyulaşana kadar pişirdikten sonra da ocaktan alıyor ve soğutuyoruz.
Hazır olan kremayı torbaya dolduruyoruz. Fırından aldığımız hamurları ortadan ikiye ayırıyoruz. Torbadaki kremayı kekin içine sıkıyoruz.
Sıra geldi sosu hazırlama aşamasına. Bunun için krema ve çikolatayı birlikte eritiyoruz. Keklerin üst kapaklarını ızgara üzerine diziyoruz ve çikolata sosunun döküyoruz. Soğuduktan sonra da üst kısımları kremalı hamurların üzerine kapatıyoruz.
Tatlımız artık hazır. Afiyet olsun…
Editör : Esin Şimşek
