Sahte zeytinyağını anlamak artık çok kolay! İşte tehlikeleri ve ayırt etme yöntemleri...

 Düşük kaliteli yağlar veya çeşitli katkı maddeleri içeren sahte zeytinyağları, sağlığınıza ciddi zararlar verebilir. Son yıllarda sahte zeytinyağlarının sayısında ciddi artış oldu. Tüketiciler yaşayacakları sağlık problemlerinden dolayı oldukça endişeli. Peki sahte zeytinyağı nasıl anlaşılır? İşte gerçek zeytinyağını ayırt etme yöntemleri… 

SAHTE ZEYTİNYAĞININ TEHLİKELERİ NELER?

Zeytinyağının sağlığa olan faydaları herkes tarafından bilinir. Antioksidan açısından zengin, kalp dostu olan bu yağ, Türk mutfağının vazgeçilmezidir. Dolma, sarma, sebze yemekleri ve salatalarda kullanılan zeytinyağı, yemeklerin lezzetini de artırır. Ancak piyasadaki sahte zeytinyağları, içerdiği zararlı maddelerle vücudunuza büyük zarar verebilir. Son günlerde, Türkiye genelinde birçok sahte zeytinyağına el konuldu. Sahte zeytinyağlarının içerisinde genellikle  pamuk yağı, yeşil boya ve zeytin esansı gibi zararlı içerikler bulunuyor. Bu zararlı içeriklerin uzun süreli kullanımı ise sağlık anlamında ciddi sorunlara yol açabiliyor. Gerçek zeytinyağını, sahte zeytinyağından ayırmanın belli başlı yöntemleri bulunuyor. İşte onlardan bazıları… 

SAHTE ZEYTİNYAĞI GERÇEĞİNDEN NASIL AYRILIR?

Renk ve Kıvam Kontrolü

Gerçek zeytinyağının rengi genellikle koyu yeşil veya sarıdır ve yoğun bir kıvama sahiptir. Sahte zeytinyağı ise daha açık renkte ve daha akışkan olabilir. Gerçek zeytinyağının kıvamı ve rengi doğrudan onun kalitesini gösterir. Ancak sadece renge bakarak zeytinyağının kalitesini anlamak her zaman yeterli olmayabilir, bu nedenle diğer testler de önemlidir.

Donma testi 

Hakiki zeytinyağı, soğukta donmaya başlar. 0 ile -6 derece arasında gerçek zeytinyağı donarak kristalleşir. Bu basit testi evde yapabilirsiniz: Bir bardak zeytinyağını buzdolabına koyun ve 30 dakika bekletin. Tamamen donmuşsa, bu zeytinyağının gerçek olduğunun bir işaretidir. Eğer zeytinyağının bir kısmı donuyor, bir kısmı sıvı kalıyorsa sahte veya düşük kaliteli olabilir.

Su testi

Bir bardak ılık suyun içine birkaç damla zeytinyağı damlatın. Gerçek zeytinyağı, suyun yüzeyine çıkar ve baloncuklar oluşturur. Sahte zeytinyağı ise baloncuksuz bir şekilde yüzeye çıkar ve zamanla suya karışmaya başlar. Bu yöntem, sahte zeytinyağını tespit etmek için basit ama etkili bir yoldur.

Tadım testi

Zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamanın bir diğer yolu ise tadım testidir. Bir çay kaşığı zeytinyağını tadın. Gerçek zeytinyağı, boğazda hafif bir yakıcı his bırakır. Bu yanma hissi, genzinize kadar yayılmalıdır ancak midenize inmemelidir. Eğer zeytinyağı genzinizi yakıyorsa, bu genellikle kaliteli bir zeytinyağı olduğunun göstergesidir.

Koku testi 

Hakiki zeytinyağı, zeytin kokusuyla karakterizedir. Kokladığınızda yoğun bir zeytin kokusu alıyorsanız, bu gerçek zeytinyağı olduğunu gösterir. Ancak boya kokusuna benzer bir koku alıyorsanız, bu zeytinyağı büyük ihtimalle sahtedir ve oksitlenmiştir. Bu tür yağlardan uzak durulmalıdır.

Etiket ve fiyat kontrolü 

Güvenilir markaların zeytinyağlarını satın almaya özen gösterin ve etiket bilgilerini dikkatlice inceleyin. Zeytinyağının menşei, üretim sertifikaları ve içindekiler listesi, kaliteyi anlamak açısından önemli göstergelerdir. Ayrıca çok ucuz fiyatlı zeytinyağlarına karşı dikkatli olun. Genellikle piyasa fiyatının çok altında satılan zeytinyağları, sahte veya düşük kaliteli olabilir.