Urfa kebabın yanına ne gider, hangi meze, çorba ve salata yakışır?

Urfa kebabı tadına doyum olmayan bir lezzet. Lezzetli olmasının yanı sıra yüksek protein içeriğiyle sağlığımız için çok da faydalı. Urfa kebabının bir bonusu da çok doyurucu olması. Bu sevilen tadı lavaş ekmeği, tırnak pide, ayran, közlenmiş biber, patlıcan, domates ve salata ile servis edebileceğiniz gibi şu yiyecekler de kebabın yanına çok yakışacaktır:

URFA KEBABIN YANINA NE YAKIŞIR?

• Mercimek çorbası
• İçli köfte
• Soğan salatası
• Tırnak pide
• Ezme
• Közde biber, patlıcan, domates
• Yayık ayran
• Meyhane pilavı
• Çoban salatası
• Şalgam suyu
• Izgara mantar, soğan
• Sumaklı soğan
• Patlıcan mezesi
• Patates kızartması
• Biber turşusu
• Çiğ köfte
• Pirinç pilavı
• Bulgur pilavı
• Maydanoz
• Süzme yoğurt
• Közde patlıcan salatası
• Fındık lahmacun
• Kaşık salatası

EVDE URFA KEBABI TARİFİ

Malzemeler

• 1 kg kuzu kıyma
• 100 gram kuyruk yağı
• 1 ortaboy kuru soğan
• 7-8 sap maydanoz
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Közlemek için

• Yeşil sivri biber
• Domates

Tarifi

• Öncelikle soğan ve maydanozu ince ince kıyalım.
• Genişçe bir tepsiye kıymayı koyun içerisine soğan ve maydanozu ekleyelim.
• Baharatları damak zevkine göre katalım.
• Ancak pulbiberi eklemeden önce çok az bir su ile sulandırıp öyle kebaba ilave edelim ki ete daha iyi tutunabilsin.
• Bu harcı buzdolabına kaldırıp 1 gün dinlendirelim.
• Ertesi gün bu harçtan mandalina büyüklüğünde avucumuza alıp şişleri ıslatarak takalım.
• Tepsiye yağlı kağıt serelim ve sivri biberleri koyup domatesleri de dörde bölüp közlenmesi için onlarıda tepsiye yerleştirelim.
• Yerleştirilen biberlerin üzerlerine de şişleri koyalım.
• Bu şişlerden akan yağların o muhteşem tadı ile biberler bir başka lezzetli oluyor.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakikada pişirelim.

Yukaridaki yiyeceklerden dilediğiniz ile servis edebilirsiniz.