Baharatların gücü: Kavurma etinin lezzetini ikiye katlıyormuş… Birer fiske yeterli
Kurban Bayramı’nda sofraların vazgeçilmezi, lezzetiyle damaklarda iz bırakan kavurma tarifini bir de böyle deneyin! Bu baharatlar kavurmanın lezzetini ikiye katlıyormuş…
Kavurma tarifi, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden bir tanesi. Kavurma etine lezzet katan baharatlar herkesin damak zevkine göre değişir. Ancak genel olarak kullanılan baharatlar arasında tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, kekik ve sarımsak yer alıyor. Kavurmayı pişirmeden önce bu baharatlarla marine etmek etin suyunu çekmesine ve aroma katmasına yardımcı olarak etin lezzetini ikiye katlar.
Özellikle Kurban Bayramı’nda sık tüketilen kavurma tarifini püf noktalarıyla birlikte haberimizde derledik. İşte adım adım kavurma tarifi…
KAVURMA TARİFİ
Kevserinmutfağı.com’da yer alan tarife göre kavurma tarifi için gerekli malzemeler:
- 500 gram yağsız kuşbaşı doğranmış dana eti
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
KAVURMA NASIL YAPILIR?
Etleri düdüklü tencereye alıp harlı ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Dörde böldüğünüz soğanı, sarımsakları ve suyu ekleyip kapağını kapatın.
Buhar çıkışı sağlandıktan sonra kısık ateşte 50 dakika pişirin.
Kapağını açtığınızda suyu varsa harlı ateşte suyunu çekene kadar kaynatın.
Ayrı bir tencerede tereyağını kızdırın.
Suyunu çeken etleri (sarımsak ve soğanları atın) tereyağa ekleyin.
Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
KAVURMA TARİFİ PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Lezzetli lokum gibi kavurma tarifi için püf noktalar şöyle:
- Eti kısık ateşte ağır ağır pişirin.
- Etlerin yumuşacık lokum kıvamında olmasını istiyorsanız, etler suyunu saldıktan sonra altını en kısığa getirerek ağır ağır pişmesine izin verin.
- Lezzetli bir et yemek için kavrulma aşamasında ortaya çıkan köpükleri mutlaka temizlemelisiniz.
BU VİDEO DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR..
Editör : Melike Anlağan
