Canan Karatay tasdikli; Böreklere eklendiğinde faydasını ve lezzetini katlıyor
Son dönemlerin en gözde yiyecekleri arasında cevizli börek yer alıyor. Peki iyi ama cevizli börek nasıl yapılır? İşte dikkat etmeniz gereken incelikler
Cevizli börek, yapılış bakımından kolay ancak lezzet bakımından her yaştan kişiye uygun bir börek türüdür. Günün her öğünü tüketilebilen cevizli börek, genellikle kahvaltı sofralarının yıldızıdır. Ayrıca cevizli börek, bayram sabahlarının da sevilen lezzetlerindendir. İşte istediğiniz öğünde tüketebileceğiniz bu böreği hazırlamanın pratik yolları ve püf noktaları. Bu inceliklere dikkat edilmesi halinde cevizli börek asla sönmüyor ve incecik oluyor
SÜT EKLEYEREK KURUMAMASINI SAĞLAYABİLİRSİNİZ
Yemek.com'da paylaşılan içeriğe göre, Böreklerinizin kurumaması için kullanacağınız ilk malzeme süt olmalı. Oda sıcaklığındaki sütü yufkalarınızın ya da milföy hamurlarınızın arasına sürebilirsiniz. Yağ sürmek de böreklerinize hem lezzet katacaktır hem de pişerken kurumamalarına yardımcı olacaktır.
CEVİZLİ BÖREĞİN ÇITIR OLMASI İÇİN EKLEYİN
Cevizli böreğin hem içinin hem de dışının çıtır çıtır olmasını arzuluyorsanız, bilhassa yufkalarınızı ıslatmak adına yaptığınız sosun içerisine, oranına göre 1-2 kaşık sirke katmalısınız. İsterseniz daha çıtır bir doku kazandırmak için sirkenin yanı sra süt ve sıvı yağı da ekleyebilirsiniz.
El Açması Cevizli Börek Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için ;
3 su bardağı süt
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı( sarısı üzerine)
Aldığı kadar un
Aralara sürmek için:
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için:
İnce kıyılmış ceviz
Üzeri için:
Yumurta sarısı, çörekotu
Öncelikle sütü küçük bir tencereye koyup ılıtıyoruz.
İçerisine mayayı ve tozşekeri koyup mayanın kabarması için tencerenin kapağını kapatıyoruz.
10 dakika bekledikten sonra harcı geniş bir kaba alıyoruz yumurta akını tuzunu ve kontrollü bir şekilde ununu ekliyoruz.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.
Hamuru 6 eşit parçaya ayırıp beze yapıyoruz ve mayalanmasını beklemeden ilk bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde oklavayla açıyoruz.
Açtığımız yufkayı kenara koyup ikinci bezeyi de aynı büyüklükte açıyoruz.
İlk yufkanın üzerine yağı sürüp her yerine yedirip ikinci yufkayı üzerine koyuyoruz tekrar yağ döküyoruz ve elimizle kenarlardan çekerek yufkaları büyütüyoruz( iki kişi karşılıklı çekerek büyütürseniz daha çabuk ve güzel oluyor).
Açılan yufkaların üzerine her tarafına gelecek şekilde cevizi serpiyoruz ve yufkayı ortadan ikiye bölüp çok sıkı olmayacak şekilde rulo halinde sarıyoruz.
Tepsiye aralıklı bir şekilde doluyoruz.
Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapıp hamuru 1 saat tepside mayalanmaya bırakıyoruz.
Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp soğuk fırına koyuyoruz ve fırını 175 dereceye ayarlayıp 20 dk alt üst kızarana dek pişiriyoruz.
Fırından çıkardıktan sonra yumuşaması için üzerine bir tepsi kapatıyoruz.
İstediğimiz şekilde dilimleyerek servis ediyoruz.
Editör : Yasemin Beyza
