Düğünlerin meşhur tarifi! Keşkek yemeğinin orijinal ve ölçülü hazırlanışı
Anadolu’nun pek çok yerinde hazırlanan ve tadına doyum olmayan enfes keşkek yemeğinin detaylı tarifini sizin için içeriğimizde paylaştık.
Üzerine dökülen tereyağlı sos ile damaklarda enfes bir tat bırakan leziz keşkek tarifini sizin için haberimizde derledik. İşte asırlık keşkek yemeğinin detaylı hazırlanışı ve ölçülü malzeme listesi…
KEŞKEK MALZEMELERİ
-300 gram dövme buğday
-100 gram nohut
-5,5 bardak su
-750 gram kemikli koyun eti
-60 gram tereyağı
-Karabiber
-Tuz
-Kırmızı toz biber
ASIRLIK KEŞKEK YEMEĞİNİN HAZIRLANIŞI
İlk olarak nohutları ve buğdayları bir gece önceden ıslatıyoruz. Sonraki gün öncelikle etleri haşlıyoruz. Et güzelce piştiği zaman, kemiklerini ayıklıyor ve bir çatal yardımıyla didikleyerek tel tel hale getiriyoruz.
Islattığımız nohut ve buğdayları süzüp büyük ve geniş bir tencerenin içerisinde et ve et suyuyla buluşturuyoruz.
Sonrasında tuz, karabiber ve tereyağını da ilave ediyoruz. Bu aşamada buğdaylar lapa gibi olana kadar (yaklaşık 75 dakika) pişiriyoruz.
Buğdaylar pişince keşkeği tahta karışıkla ezerek karıştırıyoruz ve tam anlamıyla kıvam almasını sağlıyoruz.
Güzelce kıvam alan yemeğimiz artık hazır.
Servis tabaklarına aldığımız keşkeklerin üzerine sos tavasında erittiğimiz pul biberli tereyağını döküyoruz. Afiyet olsun…
Editör : Esin Şimşek
