Ekim ayında hangi balıklar tüketilmeli? Balık en lezzetli nasıl marine edilir? Nefis balık sosu tarifi:

Dünya üzerindeki en sağlıklı besinlerden biri olup, uzmanların haftada en azından 1 defa da olsa tüketilmesini tavsiye ettiği balıkların mevsimine uygun tercih edilmesi; lezzet ve kalite açısından önemli bir konudur. Dolayısıyla ayına uygun balık tüketebilmek için toplum olarak hangi ayda hangi balıkların yumurtlama döneminde olup olmadığını iyi bilmek gerekiyor. Yumurtlama evresinde olan balıkların tüketimi diğer aylardaki balık sezonunda avlanan balıkların azalmasına ve türlerinin yok olmasına yol açacağı için mevsimine uygun balıkları tüketmek gerekiyor. Peki bu ayın balıkları neler?

EKİM AYINDA HANGİ BALIKLAR ALINMALI? EKİM AYI BALIK TÜKETİMİ NASIL OLMALI?

Yaz aylarının en canlı ve diri balıklarına Karadeniz'de rastlanmaktadır. Buradaki balıklar yaz aylarının sona ermesiyle birlikte sonbahara doğru Marmara Denizi'ne doğru geçmektedir. Dolayısıyla da sonbaharın başlangıcı Ekim ayı olduğundan balıkların hem lezzet hem de tazelik açısından en çok tüketilmesi tavsiye edilen aydır.

Ekim ayı balık çeşitleri yönünden en zengin olan ay olmakla beraber bu çeşitler arasında en sık rastlanılanın Palamut olduğu bilinmektedir.
Palamut haricinde levrek, tekir, barbunya, kılıç, sardalya, çipura, istavrit gibi balıkların tüketimi de tercih edilebilecek diğer alternatiflerdendir.

EKİM AYINDA EN SIK AVLANAN BALIKLAR:

Barbunya, Kılıç balığı, çipura, palamut.

EKİM AYINDA LEZZETİ EN YERİNDE OLAN BALIK:

Palamut.

EKİM AYINDA TÜKETİLEBİLECEK DİĞER BALIK ÖNERİLERİ:

Torik, Sazan, Lüfer, Levrek, Çipura, Orfoz, Traça, Sarıağız, Tekir, Uskumru, Kefal.

BALIĞIN LEZZETİNİ ARTTIRAN MUHTEŞEM MARİNE TARİFİ!

EN ÇOK BU YÖNTEM TERCİH EDİLİYOR: BALIĞIN MARİNESİNİ BÖYLE YAPIN!
MALZEMELER:

1 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı kekik
1 diş sarımsak rendesi

Yukarıda bahsedilen tüm malzemeleri iyice birbiri ile harmanlayın ve balığa bulayarak 1 saat öylece bekletin.

BAHARATLI SOSLU BİR BALIK YEMEK İSTİYORSANIZ DİKKAT! BU TARİFTE TAM SİZE GÖRE...
MALZEMELER:

1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 diş sarımsak rendesi.
Tüm malzemeleri karıştırıp balığa bulayın. Bir müddet bekletin