Her derde deva gelincik otunun faydaları: Neye iyi gelir, nasıl tüketilir?
Gelincik otu, şerbeti ve çayı yapılsa da yemeklerden şuruplara kadar birçok yerde değerlendirilen bir bitkidir. Avrupa'da yemeklerde sık sık kullanılan gelincik otunun faydaları ise şaşırtıyor. Boğaz enfeksiyonu, sindirim problemleri, stres, ağrılar, kalp rahatsızlıkları gibi bir çok soruna iyi geliyor. "Gelincik otu neye iyi gelir?" sorusunun kapsamlı cevabı ve bilmeniz gerekenler...
Gelincik otu, yemeğinden çayına kadar birçok farklı şekilde tüketilebilen bitkiler arasında yeralıyor. Farklı alanlarda kullanılır ve birçok sağlık problemine karşı iyileştirici etkisi bulunuyor. Özellikle kurutulmuş gelincik, bugün Avrupa’da birçok yemeğin içerisinde kullanılıyor. Ülkemizde neredeyse her yerde yetişebilen gelincik otunun faydaları ve merak edilen detayları derledik.
GELİNCİK OTU ÖZELLİKLERİ NEDİR?
Gelincik otu, genellikle çayırlık alanlara ve dağlarda yetişen çoğunlukla kırmızı renkte görülen çiçeklerin etrafındaki yeşil otlardır.
Hüzün çiçeği olarak da bilinen gelincik çiçeğinin hikayesine buradan bakabilirsiniz.
Aşk acısına ve üzüntüye iyi geldiği için eski zamanlarda aşıklara çayının içirildiği bu ot, günümüzde ağrı kesici olarak kullanılıyor. Doğada kendiliğinden yetişen bu çiçek, tek yıllık bir bitkidir. Yaklaşık 1 metreye yakın boyu vardır. Çiçeği doğal boyaların üretilmesinde kullanılır. Avrupa’da özellikle fırıncılar gelincik otunu kurutarak pasta, börek, ekmek gibi hamur işlerinin içerisinde tat ve görüntü vermesi için kullanılıyor. Çiçeğinden şerbet, şurup gibi içilerek tüketilebilen ağrı kesiciler yapılıyor.
GELİNCİK OTU NERELERDE YETİŞİR?
Gelincik otunun yetiştiği belli bir iklim ya da toprak yoktur. Ülkemizin her yerinde rahatlıkla yetişen bu bitki, Mayıs ve Haziran aylarında ortaya çıkar. Haziran ayının ortalarında toplanması uygundur. Toplanan çiçekler kurutulabilir ya da şurup haline getirilerek tüm yıl boyunca tüketilebilir.
GELİNCİK OTUNUN FAYDALARI NEDİR?
Gelincik otunun saç sağlığından sindirim sağlığına kadar birçok alanda iyileştirici etkisi vardır. Bitki Araştırmacısı Dr. Muammer Yıldız gelincik otunun faydalarına dair şu bilgileri veriyor:
- Gelincik otu boğaz enfeksiyonlarında ve öksürük tedavisinde kullanılır.
- Astım ve bronşit gibi solunum yolu enfeksiyonlarında tedavi edici nitelik taşır.
- Gelincik otunun sakinleştirici etkisi vardır.
- Strese,, uykusuzluğa ve sinirliliğe iyi gelir.
- Romatizma ve eklem ağrılarında ağrı kesici olarak kullanılabilir.
- Kas ve eklem ağrılarında şişkinlik giderici, ağrı kesici olarak kullanılır.
- Bağışıklık sistemini güçlndirici etkisi vardır.
- Kalp sağlığına iyi gelir .
- Sindirimi düzenler, hazımızlık ve şişkinlik gibib sindirim sorunlarını giderir.
- İçerisinde bulunan kalsiyumla , kemikler için önemli bir etkisi vardır.
- Diyabet önleyici etkisi bulunur.
- Cilt ve saç sağlığı konusunda iyileştirici etkisi bulunur.
GELİNCİK OTU NASIL TÜKETİLİR?
Gelincik otu özellikle Ege mutfağında oldukça fazla kullanılan bir bitkidir. Yemeği, kavurması, salatası, reçeli, böreği ve yoğurtlu salatası yapılır. Bunlar haricinde ise şifa kaynağı olarak şurubu, şerbeti, çayı ve yağı yapılır.
Gelincik otu ile yapabileceğiniz tarifler:
GELİNCİK ŞURUBU TARİFİ
Gelincik şurubu; boğaz ağrılarının ve öksürüğün giderilmesinde kullanılır.
MALZEMELER
- Yarım kg. kırmızı gelincik çiçeği
- 5-6 tane limon tuzu
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 kabuk tarçın
YAPILIŞI
- Gelincik şurubu, gelincik şerbetine göre daha yoğun bir kıvama ve tada sahiptir. Tıpkı pekmez gibi her gün bir kaşık yiyebilir ya da suyla kıvamını inceltebilir ve öyle tüketebilirsiniz.
- Gelincik şurubu yapmak için ilk olarak gelinciklerin yaprakları tek tek kopartılır ve siyah kısımları makas yardımı ile temizlenir.
- Temizlenen gelincik yaprakları, bol suyun içerisinde yıkanır ve geniş bir kabın içerisine alınır. Üzerine bir su bardağı şeker eklenir ve tüm yapraklar şekerle beraber ovulur.
- Şekerlenen yaprakların üzeri kapatılarak yaklaşık yarım gün boyunca serin bir yerde bekletilir.
- Şekerler gelincik rengini aldıktan sonra gelincikler tencereye alınır ve üzerine 1 su bardağı su eklenir. Kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
- Yaklaşık 10- 15 dakika kaynadıktan sonra şurubun içerisine tarçın kabuğu ve limon tuzu eklenerek, ocağın altı kapatılır.
- Şurup soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra ister gelincikleri süzerek isterseniz süzmeden gelincikleri bir kavanoza koyabilirsiniz.
- Şurubu boğazınız ağrıdığında, öksürüğünüz başladığında tatlı kaşığıyla tüketebilirsiniz. Dilerseniz 1 bardak sıcak suyun içerisine 1 yemek kaşığı ilave edip tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
GELİNCİK YAĞI NASIL YAPILIR?
Gelincik yağı genellikle eklem ağrılarında, ağrıyan yerin üzerine sürülerek kullanılır.
MALZEMELER
- Yarım kg. gelincik çiçeği
- Yeteri kadar zeytinyağı
YAPILIŞI
- Gelincik yağını yapmak, çok kolay bir işlemdir. İlk olarak yağın yapılacağı kavanoz hazırlanır. Daha sonra tüm gelincik çiçekleri yıkanır ve mümkünse siyah kısımları makas yardımıyla kesilir.
- Gelincikler kullanılacak olan kavanozun içerisine sıkıca yerleştirilir. Üzerini geçecek kadar zeytinyağı eklenir. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
- İçi su dolu bir tencerenin içerisine kavanoz koyulur ve tencerenin kapağı kapatılıp ocağın altı açılır. Orta ateşte yaklaşık 1 - 1.5 saat kadar kaynatılır.
- Kavanoz serin ve güneş görmeyen bir yere alınır. Yaklaşık 15 - 20 gün sonra kullanıma hazırdır.
Editör : Nermin Sekmen Halil
