İçi çikolata dolu dışı pamuk gibi yumuşak! Bu poğaçanın kokusunu alan tarifini istiyor

Yumuşacık bayatlamayan poğaça tarifiyle hamur işimde çığır açacaksınız. Bu poğaçalar uzun süre bayatlamıyor. Püf noktalarını uyguladığınızda balon gibi şişiyor. Pastane poğaçaları kadar lezzeti.

İşte bayatlamayan pamuk gibi poğaça tarifi.

YUMUŞACIK POĞAÇA TARİFİ

Gerekli Malzemeler:

    •    2 su bardağı ılık su
    •    2 su bardağı ılık süt (dilerseniz su yerine süt ya da tam tersini kullanabilirsiniz)
    •    2 su bardağı sıvı yağ
    •    7 yemek kaşığı toz şeker (damak zevkinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
    •    4 adet yumurta (yumurta akları hamur için, sarıları üzeri için ayrılacak)
    •    2 paket instant maya (isteğe bağlı olarak 1,5 paket yaş maya da kullanabilirsiniz)
    •    Alabildiği kadar un (yaklaşık 2 kg un kullanılması önerilir)
    •    2 tatlı kaşığı tuz
    •    İsteğe bağlı iç harçlar: tablet çikolata, beyaz peynir, kaşar peyniri, patates, kıyma vb.

Yapılış Aşamaları:

    1.    Hamurun Hazırlığı:
    •    Geniş bir kapta ılık su, ılık süt, sıvı yağ ve toz şekeri bir araya getirip iyice karıştırın.
    •    Karışıma yumurta aklarını ekleyin ve tekrar karıştırmaya devam edin.
    •    Instant mayayı ilave edin. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, önce şeker ve sütle kabartın, ardından karışıma ekleyin.
    •    Hamurun kıvamını ayarlamak için azar azar un ekleyin. Toplamda yaklaşık 2 kg un kullanabilirsiniz, ancak un miktarını yavaş yavaş ekleyerek ayarlamak daha iyi olacaktır.
    •    Tuz ekleyin ve spatula yardımıyla hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamurun çok yumuşak olması gerektiğini unutmayın; aksi takdirde poğaçalar sertleşebilir.

    2.    Hamurun Yoğrulması:
    •    Hamuru un serpilmiş bir yüzeye alarak elinizle yoğurmaya başlayın. Elinizi unlayarak hamurun yapışmasını önleyin.
    •    Hamuru 5-7 dakika boyunca yoğurun. Hamur yumuşak olmalı ve hafif yapışkan bir kıvamda kalmalıdır.
    •    Hamuru toparladıktan sonra üzerini streç film ile kapatın veya temiz bir poşetle örtün.
    •    Hamurun kabarması için 50°C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika bekletin. Ardından fırını kapatıp 30 dakika daha bekleyin.
    3.    Bezelerin Hazırlanması:
    •    Hamur kabardıktan sonra, avuç içi büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak bezeler oluşturun.
    •    Bezeleri temiz bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın.
    •    İlk bezeyi alıp hafifçe açın. İçerisine tablet çikolata veya peynir ekleyerek kapatın.
    •    Kapatılan kısmı tepsiye ters çevirerek yerleştirin.
    4.    Son Hazırlıklar:
    •    Tüm poğaçaları hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
    •    Poğaçaların üzerine yumurta sarısını dikkatlice sürün. Yumurtayı gezdirerek sürün, bastırmamaya özen gösterin; aksi takdirde havasını kaybeder.
    •    Tepsiyi temiz bir bezle örtüp 25-45 dakika dinlendirin.
    5.    Pişirme:
    •    Önceden ısıtılmış fırında, alt üst ayarda poğaçaları güzelce kızarana kadar pişirin.
    •    Poğaçalar fırından çıktıktan sonra sıcaklıklarına rağmen yumuşak kalacaklardır.

Afiyet olsu