İçli köfte nasıl yapılır? Nermin Yazılıtaş’dan dağılma, kırılma ve çatlamaya karşı garantili tarif
Bugün sizlere yapımı inanılmaz pratik, bu kadar kolay mıydı diyeceğiniz içli köfte tarifi vereceğiz. Hem yapılışı çok kolay hem de dağılmama, kırılmama, patlamama garantisi var. Peki içli köfte nasıl yapılır? İşte yemek tarifleriyle meşhur olmuş, Sosyal medya fenomeni olan Nermin Yazılıtaş'dan içli köfte yapımı:
İçli köfte Türk mutfağının en özel lezzetlerinden. Yapımı biraz meşakatli görülse de aslında sanıldığı kadar da zor değil. Hazır almak yerine evde kendiniz de içli köfte yapabilirsiniz. Instagram'da milyonlarca kişi tarafından takip edilen Nermin Yazılıtaş @nerminyazilitas hesabından içli köfte tarifi paylaştı. İçli köftenin malzemeleri ve yapılışı şöyle:
İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?
İçli Köfte İç Harcı İçin Malzemeleri
- 500 gr kıyma
- 5 adet kuru soğan
- 50 gr tereyağı/ veya margarin
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- İsteğe bağlı olarak 1 çay bardağı fıstık yahut ceviz
İçli Köftenin Dışı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur (250 ml bardak)
- 2 adet kuru soğan
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 .5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı kaynar su ıslatmak için
- sonra 1 bardak su daha gerekebilir
Yapılışı:
1.ADIM
İçli köftenin yapılışına öncelikle iç harcını yaparak başlayalım. 5 adet kuru soğanı ince ince yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Soğanın içerisine 1 tatlı kaşığı biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin.
2.ADIM
Ayrı bir tencereye yarım kilo kıymayı koyun suyu çekene kadar kavrulsun. Kavrulan kıymayı soğanların içine ilave edin. Tadını ve tuzunu kontrol edin, gerekirse biraz daha tuz katın. İçli köfte harcı olan ocağın altını kapatıp harcı soğumaya bırakın.
3.ADIM
İçli köftenin dışını yapmaya geçelim. Yoğurma kabına 2 su bardağı ince köftelik bulgur ve bir bardak irmiği alın. Üzerine 2 su bardağı kaynar su döküp üzerini kapatın 20 dakika bekletin, icine 2 adeti soğanı rendeleyin, 1 subardağı unu ilave edin, 1 çay kaşığı karabiber, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve yarım yemek kaşığı biber salçasını ekleyin, iyice karıştırın.
4.ADIM
Bu arada bir su bardağından biraz eksik su ekleyerek dış harcını elinizle iyice bir toparlayın ister elimizle güzelce macun kıvamında yoğurun yahut hamur yoğurma makinesi kullanın veya isterseniz kıyma makinesinden 2 defa geçirin, kıyma yapar gibi yeterli macun kıvamına gelen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayın, elinizi hafifce su ile ıslatın, işaret parmağınızla içini oyun, hamurunu olabildiğince inceltin.
5.ADIM
Hamurun içerisine soğumuş içli köfte harcından 2 tatlı kaşığı kadar koyun ve elinizi ıslatarak köftelerin ağzını kapatın, limon şekli verin. Hazırladığınız içli köfteleri dilerseniz bol kızgın yağda yahut kaynamış tuzlu suda haşlayın. Son olarak üzerine kızmış tereyağı döküp servis yapın. Afiyet olsun.
Editör : Selma Yenidoğan
