İtalyan mutfaklarının vazgeçilmezi: 5 lezzetli makarna tarifi
İtalyan mutfağının en sevilen ve dünya çapında ün kazanan lezzetlerinden biri olan makarna, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek olmasıyla tercih edilen lezzetlerden. Ancak, makarnayı sıradan bir yemekten ziyade özel bir deneyime dönüştürmek sizin elinizde. İşte İtalyan mutfağının en gözde tariflerinden olan 5 enfes makarna tarifi…
İtalyan mutfağının büyüleyici dünyasına adım atmaya hazır makarna tarifleri ile karşınızdayız. Damak zevkinize uygun, evde kolayca yapabileceğiniz nefis İtalyan makarnalarıyla yemekleriniz artık daha keyifli olacak. Hem klasik hem de pratik seçeneklerle, İtalyan mutfağının eşsiz lezzetlerini sofralarınıza taşımaya ne dersiniz? Artık makarna yemek için İtalya’ya gitmenize gerek kalmayacak. İşte birbirinden lezzetli 5 İtalyan makarna tarifi…
Klasik Spaghetti Carbonara
Yumurta, peynir ve pancetta ile hazırlanan bu klasik İtalyan tarifi, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz zengin bir akşam yemeği önerisi olabilir.
Klasik Spaghetti Carbonara Malzemeleri:
Malzemeler:
250 gram spaghetti makarna
100 gram pancetta (ya da bacon), ince doğranmış
2 adet yumurta sarısı
50 gram Pecorino Romano peyniri, rendelenmiş
2 diş sarımsak, ince doğranmış
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Spaghetti makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayın. Haşlanmış makarnayı süzün ve biraz sulu bırakın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, pancettayı ekleyin ve çıtırlaşana kadar kavurun. Sonrasında sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Bir kapta yumurta sarılarını ve rendelenmiş Pecorino Romano peynirini karıştırın.
Sıcak pancetta ve sarımsak karışımını haşlanmış spaghettiye ekleyin. Üzerine yumurta ve peynir karışımını dökün ve hızlıca karıştırın.
Karışıma taze çekilmiş karabiber ve tuz ekleyin. Hemen servis yapın.
FETTUCCİNE ALFREDO:
Krema, tereyağı ve Parmesan peynirinin buluştuğu bu kremalı tarif, İtalyan mutfağının en beğenilen makarna tariflerinden biri.
Malzemeler:
250 gram fettuccine makarna
100 gram tereyağı
200 ml krema
75 gram Parmesan peyniri, rendelenmiş
2 diş sarımsak, ince doğranmış
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Fettuccine makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayın ve süzün.
Bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar kokusunu verene kadar kavurun.
Kremayı ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Üzerine rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
Haşlanmış fettuccineyi sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışıma tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.
PENNE ARRABBİATA:
Baharatlı ve acı severler için ideal bir seçenek olan Penne Arrabbiata, domates ve sarımsakla hazırlanan basit ama lezzetli bir tariftir.
Malzemeler:
250 gram penne makarna
4 diş sarımsak, ince doğranmış
400 gram doğranmış domates konservesi
1 çay kaşığı kırmızı biber pulu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Taze kekik (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Penne makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayın ve süzün.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyip kavurun.
Doğranmış domatesleri ve kırmızı pul biberi ekleyin. Sosu orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
Haşlanmış penneyi sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Üzerine tuz ekleyin ve isteğe bağlı olarak taze kekik serpin. Sıcak servis yapın.
LASAGNA BOLOGNESE:
Kat kat lezzetli bir deneyim sunan Lasagna Bolognese, et sosu ve beşamel sosunun mükemmel uyumuyla geleneksel İtalyan mutfağının gözdesidir.
Malzemeler:
12 adet lasagna tabanı
500 gram kıyma
1 soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
400 gram domates konservesi
200 gram beşamel sos
150 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
50 gram Parmesan peyniri, rendelenmiş
Tuz
Karabiber
Kekik
Hazırlanışı:
Kıyma, doğranmış soğan ve sarımsağı bir tavada kavurun. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırın.
Domates konservesini ekleyin, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Sosu 20-30 dakika pişirin.
Fırın kabınızı hafifçe yağlayın. Bir kat lasagna tabanı yerleştirin, üzerine Bolognese sosu ve beşamel sosunu dökün. Katları tekrarlayın.
Üzerine rendelenmiş mozzarella ve parmesan peynirlerini serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
RAVİOLİ RİCOTTA VE ISPANAK:
Ev yapımı ravioliler, ricotta peyniri ve ıspanakla doldurulup üzerine tereyağlı bir sos ile servis edilir. Hafif ve lezzetli bir İtalyan tarifi olan bu lezzete de bayılacaksınız.
Malzemeler:
250 gram hazır ravioli
200 gram ricotta peyniri
100 gram ıspanak, doğranmış
2 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak, doğranmış
Tuz
Karabiber
Rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Raviolileri tuzlu kaynar suda haşlayın ve süzün.
Tereyağını bir tavada eritip doğranmış sarımsağı kavurun. Üzerine doğranmış ıspanak ekleyin ve ıspanaklar solana kadar pişirin.
Haşlanmış raviolileri tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzerine isteğe bağlı olarak rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
Sıcak olarak servis yapın.
Editör : Selda Haberal
