Soslu Kurban kavurma tarifi... Etin lezzetini katlıyor, kıvamı yumuşacık oluyor

Kurban Bayram’ında geleneksel tariflere yeni lezzetler ve tatlar eklemek isteyenler için soslu et kavurma tarifi mükemmel bir alternatif olabilir. Baharatlarla zenginleştirilmiş bir sos içerisinde pişirilen etin, aromatik ve doyurucu lezzeti bağımlılık yapacak kadar iddialı. 

Doğru tekniklerle yapılırsa, soslu kurban kavurma, (etk kavurma) etin tüm yumuşaklığını ve lezzetini ortaya çıkarırken, sos ise bu tadı daha da belirginleştiriyor. Etin suyunu salıp çekmesiyle beraber sosun güzelce emilimi, et kavurmanın ipeksi ve yoğun lezzetini sağlıyor. Kurban bayramında vazgeçilmesiniz olacak soslu et kavurma tarifini mutlaka denemelisiniz. 

SOSLU KURBAN KAVURMA TARİFİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 400 gram kuşbaşı dana eti
• 1 yemek kaşığı domates salçası (ya da 2 adet domates)
• ½ su bardağı su
• 2 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber

SOSLU KURBAN KAVURMA NASIL YAPILIR?

• Tavaya yağı ve doğranmış soğanları ekleyerek, soğanlar renk alıncaya kadar kavurun.
• Ardından yemeklik doğradığınız biberleri de tavaya ilave edin ve karıştırın.
• Biberler ve soğanlar iyice kavrulduktan sonra etleri ekleyin ve biraz daha pişirin.
• Daha sonra salça veya isteğe bağlı olarak domatesleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Bu aşamada tuz, pul biber, kekik ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.
• Son olarak suyu ilave edip, malzemelerin özdeşleşmesine kadar bir süre daha pişirin. Afiyet olsun!

SOSLU KURBAN KAVURMA PÜF NOKTASI

Soslu Kurban eti kavurma yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. İşte soslu et kavurma yaparken bilmeniz gereken püf noktaları:

• Eti kavururken ilk olarak yüksek ısıda hızlıca kızartmak önemlidir. Bu şekilde etin suyunu içine hapsedersiniz ve et daha yumuşak kalır.
• Et suyunu saldıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak ağır ateşte pişirmeye devam edin. Bu sayede hem et daha çabuk pişer, hem de daha yumuşak olur.
• Baharatları eklerken zamanlaması çok önemlidir. Baharatları erken eklerseniz aromalarını kaybedebilirsiniz, bu nedenle baharatları genellikle sonlara doğru eklemekte fayda vardır.
• Yemeğin tadını belirleyen en önemli faktörlerden biri kullanılan malzemelerdir. Taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, yemeğin lezzetini arttırır.

SERVİS ÖNERİSİ

Soslu et kavurma, ana yemek olarak servis edilir. Ayrıca çeşitli garnitürler veya yan yemeklerle de tamamlanabilir. İşte soslu et kavurma için bazı servis önerileri:

Pirinç Pilavı: Soslu et kavurmanın lezzetini tamamlayacak bir seçenek olan pirinç pilavı, hafif ve yumuşak dokusuyla yemeğin tadını daha da güzelleştirir.

Bulgur Pilavı: Bulgur pilavı da soslu et kavurmayla harika gider. Özellikle domates ve biberle hazırlanan bulgur pilavı, yemeğe ekstra bir tat katar.

Yeşil Salata: Taze yeşilliklerden oluşan bir salata, soslu et kavurmanın yoğun lezzetine ferahlatıcı bir denge sağlar.

Ekmek: Sıcak bir lavaş ekmeği veya taze çıtır ekmek parçaları, sosu emmek için mükemmel bir yöntemdir.

Yoğurt: Yanında sade yoğurt da soslu et kavurmanın yoğun baharatlı ve soslu lezzetini dengeler.

Turşu veya Acılı Ezme: Turşu veya acılı ezme gibi bir tabak da yemeğe ekstra lezzet katar.

SOSLU KURBAN KAVURMA KAÇ KALORİDİR?

Soslu et kavurmanın kalori değeri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ortalama bir porsiyon (yaklaşık 100 gram) soslu et kavurma yaklaşık 250-350 kalori arasında olabilir.

SOSLU KURBAN KAVURMA BESİN DEĞERİ

Soslu et kavurma, hem lezzetli hem de besleyici bir öğün. 100 gramında sadece 0 gram karbonhidrat içerirken, aynı zamanda vücudunuzun ihtiyaç duyduğu 20.62 gram protein sağlar. Yağ oranı da 28.53 gramdır ve lif bakımından düşük olsa da, diğer önemli besin değerlerine sahiptir. Örneğin, kolesterol 81 mg, sodyum 959 mg ve potasyum 152 mg'dir.

Kalsiyum açısından da zengin olan soslu et kavurma, bir porsiyonunda 19 mg sağlar. Ayrıca Vitamin A'ya (23 iu) ve hafif miktarda Vitamin C'ye (0.09 mg) sahip olmanın yanı sıra demirde açısından da (2.15) yüksektir.

İlgili Haberler

Evde kokoreç nasıl yapılır? Resimli anlatım

Et severlerin vazgeçemediği Meksika lezzeti: Fajita nasıl yapılır?

Eti mükemmel yumuşaklıkta pişirmenin püf noktası