Lezzetli ve pratik mantarlı barbunya köftesi tarifi
Barbunya dediğimizde, aklınıza sadece zeytinyağında pişirilmiş bir yemek gelebilir. Ancak barbunya mantarla birleştiğinde lezzeti ve inanılmaz besin değeri yüksek bir yemeğe dönüşür. Mantarlı barbunya tarifini sizin için hazırladık.
Mantarlı barbunya köftesi, lezzeti ve pratikliği ile mutfakta yeni deneyimlere açık olanların favorisi olacak bir tarif. Bu besleyici ve leziz yemeğin içerisindeki mantar ve barbunya fasulyesi, hem sağlıklı bir öğün sunuyor hem de damaklarda bıraktığı enfes tat ile damakları şenlendiriyor. Mantarlı barbunya köftesi tarifi, mutafağınızın vazgeçilmezi haline gelebilir.
MANTARLI BARBUNYA KÖFTESİ TARİFİ
Mantarlı barbunya köftesi malzemeleri:
- 400 gr mantar
- 1 su bardağı barbunya
- 1,5 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- ¼ demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 ya da 5 yemek kaşığı galeta unu
- Kimyon
- Tane karabiber
- Pul biber
- Tuz
MANTARLI BARBUNYA KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
- Barbunyaları haşlayarak yumuşatın ve soğumaları için bir tarafa koyun.
- Mantarları minik minik küçük parçalar şeklinde doğrayın.
- Kabakları rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Bir tava içerisinde zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, doğranmış soğan, mantar ve kabak ekleyerek karışımı güzelce soteleyin.
- Sote olan karışımı ocaktan alın ve ılımasını bekleyin.
- Soğuyan barbunyaları bir çatal ile ezin ve blenderdan geçirin.
- Sebzeleri ezilmiş barbunya ile karıştırın.
- Karışımına galeta unu, maydanoz ve baharat ekleyin.
- Köfte harcından küçük parçalar koparıp yağlı kâğıda yuvarlak şekiller verip yerleştirin.
- Fırını 180 derecede ısıtın ve 15 veya 20 dakika pişirin. Afiyet olsun!
MANTARLI BARBUNYA KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ ARAÇ VE GEREÇ
- Blender ya da rondo
- Yağlı kâğıt
- Tepsi
- 2 tane derin cam kap
- Tencere
- Tava
- Fırın
MANTARLI BARBUNYA KÖFTESİ SERVİS ÖNERİSİ
Mantarlı barbunya köftesi servis ederken yanında taze limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosuyla servis etmek de lezzetini artırabilir. Köftenin daha doyurucu bir öğün olmasını istiyorsanız, yanında bulgur pilavı veya yeşil salata ile sunabilirsiniz.
MANTARLI BARBUNYA KÖFTESİ YANINA NE GİDER?
Mantarlı barbunya köftesi, tek başına bir ana yemek olarak tüketilebilecek doyurucu bir lezzettir. Ancak yanına hafif ve taze bir salata veya cacık gibi yoğurtlu bir meze de iyi bir tercih olabilir. Ayrıca bulgur pilavı veya kuskus gibi garnitürler de mantarlı barbunya köftesiyle uyumlu bir şekilde servis edilebilir. Daha fazla çeşitlilik istiyorsanız, közlenmiş sebzeler veya zeytinyağlı yaprak sarması gibi hafif ve sağlıklı mezeler de yanında sunulabilir.
Editör : Funda Aydın
