MasterChef 2024'te pide gecesi yaşanıyor! İşte size parmaklarınızı yedirecek en güzel Bafra pidesi tarifi...
MasterChef 2024’te heyecan dolu bir pide gecesi yaşanıyor! Kaptanlık oyununu belirleyecek bu bölümde, yarışmacılar arasında kıyasıya bir mücadele başladı. Bu akşam yarışmacıların her biri farklı farklı pide tarifleri deneyecek. Peki en güzel Bafra pidesi nasıl yapılır? İşte malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda Bafra pidesi tarifi…
Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi'nde özellikle Bafra ilçesine özgü, uzun ve ince bir hamurla yapılan bu şahane lezzet hem tadıyla hem de görüntüsüyle gönülleri mest ediyor. İnce hamuru ve iç harcıyla dikkat çeken bu pide, ağızda dağılan yumuşak dokusu ve tereyağı aromasıyla bir yiyenin bir daha unutamayacağı cinsten. Peki Bafra pidesi nasıl yapılır? Bafra pidesi malzemeleri neler? İşte cevabı…
MASTERCHEF BAFRA PİDESİ TARİFİ:
MasterChef 2024’te pide gecesi tüm hızıyla devam ediyor! Yarışmacılar, en lezzetli Bafra pidesini yapmak için kıyasıya mücadele ederken, izleyiciler de kendi mutfaklarında bu nefis tarifi denemek için sabırsızlanıyor. İşte tüm püf noktalarıyla Bafra pidesi tarifi...
Malzemeler
Hamur için:
1 çuval un (50 kg)
250 gr yaş hamur mayası
30 lt su
250 gr tuz
İç harcı için:
75-80 gr orta yağlı dana kıyması
50 gr ince doğranmış soğan
Tuz ve karabiber
Tereyağı:
Bafra'ya özgü doğal tereyağı
Yapılışı
Un, su, tuz ve maya bir kapta yoğrulur. Hamur haline gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğrulur ve 30 dakika dinlendirilir. Daha sonra 180 gr’lık parçalara bölünür ve üzeri örtülerek 90 dakika dinlendirilir.
Kıyma, yayvan bir tencerede kavruluncaya kadar pişirilir. Yağı ayrıldıktan sonra soğumaya bırakılır. İçine doğranmış soğan, tuz ve karabiber eklenir, iyice karıştırılır.
Dinlenen hamurlar el yardımıyla yaklaşık 1 metre uzunluğunda açılır. Orta kısma hazırlanan kıymalı harç konulur ve hamurun üstü kapatılır.
Hazırlanan pideler, önceden ısıtılmış bir fırında 15 dakika kadar pişirilir. Pidelerin üzerindeki un, fırça yardımıyla temizlenir.
Pideler fırından çıktıktan hemen sonra ortaları bıçakla açılır ve içerisine parça halinde tereyağı eklenir. Üzerine ekstra tereyağı sürülerek, kare veya baklava dilimleri şeklinde kesilir ve sıcak servis edilir.
SAMSUN PİDESİ İLE BAFRA PİDESİ ARASINDAKİ FARK NE?
Bafra usulü "kapalı pide" gevrek yapısıyla dikkat çekerken, "açık pide" olarak bilinen Terme usulü pidede hamur daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Çarşamba pidesi ise daha yayvan bir hamur ile öne çıkar. Bu üç pide çeşidi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret ile tescillenmiş olup, kendilerine özgü marka değerlerine sahiptir.
BAFRA PİDESİ DÜNYADA KAÇINCI SIRADA?
Dünya genelindeki pide ve ekmeklerin değerlendirildiği yarışmada Bafra Pidesi birinci olarak öne çıktı. TasteAtlas'ın yayınladığı sıralamaya göre, Türkiye'den Bafra Pidesi ve Samsun Pidesi, dünyanın en iyi pide ve ekmekleri arasında ilk iki sırayı aldı.
Editör : Selda Haberal
