Et yemeklerinin lezzetini doruklara çıkaran 6 et sosu tarifi

Etin lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkaran şey genellikle onunla sostur. Doğru sosla etin doğal lezzetini öne çıkarabilir ve yemeğe ekstra bir tat kazandırabilirsiniz. İster mangalda ister fırında olsun et yemeklerinizin lezzetini katlayan ve herkesin damak zevkine hitap eden 6 et sosu tarifini ve kullanıldığı yerleri not almanızda fayda var: 

TERİYAKİ SOS TARİFİ

Teriyaki sos için gereken malzemeler:

• 1/4 ölçek soya sosu
• 1 su bardağı su
• 1/4 çay kaşığı toz sarımsak
• 5 yemek kaşığı kahverengi şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• 1 yemek kaşığı bal
• 1/4 ölçek soğuk su

TERİYAKİ SOS NASIL YAPILIR?

Orta ateşte, soya sosu, su, kahverengi şeker, bal, sarımsak tozu ve zencefil ekleyerek sos tenceresini 1 dakika boyunca ısıtın. Mısır nişastasını bir bardakta soğuk suyla karıştırın ve çözündükten sonra sos karışımına ekleyin. Sosu koyulaşana kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirerek hazırlayabilirsiniz.

Teryaki sosu kullanım yeri: Özellikle tavada, fırında ve ızgarada hazırlanan et yemeklerinde tercih edilir.

ESPANYOL SOS TARİFİ

Espanyol sos için gereken malzemeler:

• 2 yemek kaşığı domates ezmesi
• Bir tane soğan
• Bir tane havuç
• 1 litrelik et suyu
• Bir adet kereviz sapı
• 2 yemek kaşığı buğday unu
• 2 yemek kaşığı saf tereyağı
• 1 çay kaşığı kadar karabiber
• Tuz miktarı bir çay kaşığı

ESPANYOL SOS NASIL YAPILIR?

Tereyağı sos tenceresinde eritilir ve ardından kereviz sapı, patates, soğan ve havuç iri parçalar halinde kesilir. Bu sebzeler, eritilmiş tereyağında 5 dakika kadar sotelenir.

Sonrasında et suyu, karabiber, tuz ve domates püresi eklenerek karıştırılır. Sos koyulaşıncaya kadar pişirildikten sonra süzgeçten geçirilerek servis edilir.

Espanyol sos kullanım yeri: Fırında pişirilen incik, pirzola ve bonfile tariflerinde kullanabileceğiniz bir alternatif olarak Espanyol sosunu tercih edebilirsiniz.

GRAVY SOS TARİFİ

Gravy sos için gereken malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 4 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz

GRAVY SOS NASIL YAPILIR?

• Tereyağını sos tenceresinde eritin ve yağ tamamen eriyene kadar bekleyin.
• Daha sonra unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun, rengi değişip sütlü kahve tonuna dönene kadar karıştırın.
• Tuz ve karabiber ilavesiyle karışımı zenginleştirin ve ardından tavuk suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
• Sosun kıvamı yoğunlaşıncaya kadar pişirme işlemine devam edin, koyulaştığında altını kısarak 2 dakika daha pişirin.
• Servis etmeden önce hazırladığınız sosu sıcak ya da soğuk olarak sunabilirsiniz.

Gravy sos kullanım yeri: Gravy sos, et yemeklerine sıklıkla eklenir. Sos, ete kahverengi bir renk kazandırır.

GREMOLATA SOS TARİFİ

Gremolata Sos için gereken malzemeler:

• 1 demet maydanoz
• 1 adet lime
• 1 adet limon
• 3 diş sarımsak
• 1 adet karanfil
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/4 demet kişniş
• 1/2 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

GREMOLATA SOS NASIL YAPILIR?

• Bol suyla kişniş yaprakları ve maydanozu temizleyip yıkayın, daha sonra fazla suyunu süzün ve yaprakları inceltin.
• Sarımsağı ezin ve ince bir şekilde doğrayın, limon ve lime kabuklarını rendeleyin, karanfili ise toza dönüştürün.
• Bir kap içerisinde karabiber, tuz, elma sirkesi ve limon suyunu harmanlayın; ardından sarımsak, maydanoz, kişniş ve karanfil ekin.
• Sosun yoğunlaşmasını sağlamak için zeytinyağını ağır ağır ekleyin ve hazırladığınız Gremolata sosunu saklamak adına bir kavanoza aktarabilirsiniz.

Gremolata sos kullanım yeri: Gremolata sosu, et, balık ve tavuk yemeklerine lezzet katan bir sostur.

CHİMİCHURRİ SOS TARİFİ

Chimichurri sos için gereken malzemeler:

• 3 adet sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Bir çay bardağı dolusu sirke
• Yarım demet kişniş
• 1,5 çay bardağı kadar zeytinyağı
• Üç tane sarımsak 
• Dört dal taze kekik 
• Bir çay kaşığı ölçüsünde tuz

CHİMİCHURRİ SOS NASIL YAPILIR?

Maydanoz, kekik, kişniş ve sarımsakları en ince şekilde doğramaya çalışın. Daha sonra üzerlerine sirke, zeytinyağı ve tuz ekleyerek iyice karıştırın.

Chimichurri sos kullanım yeri: Kırmızı etlerin ızgarada pişirilmesi sırasında yanında sunulan bir sos.

KÜFLÜ PEYNİR SOS TARİFİ

Küflü peynir sos için gereken malzemeler:

• 1 tatlı kaşığı un
• 1 çay bardağı tavuk bulyonu
• 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin
• 1 diş sarımsak
•  Biraz karabiber
•  Tadını artırmak için bir miktar tuz
• 1 yemek kaşığı küflü peynir
• 1 çay bardağı süt

KÜFLÜ PEYNİR SOS NASIL YAPILIR?

Bir sos tavasında un ve tereyağı kavrulmalı ve unun aroması ortaya çıkana kadar bekletilmelidir. Daha sonra ezilmiş sarımsak katılmalı ve ardından soğuk süt ile soğuk tavuk suyu yavaş yavaş eklenmelidir. Bu süreçte malzemelerin tamamen karışması için sürekli karıştırılmalıdır.

En sonunda, küflü peynir eklenmeli ve sos kalınlaşıncaya ve peynir tamamen eriyinceye kadar karıştırma işlemine devam edilmelidir. Tuz ve karabiber ekledikten sonra servise sunulabilir.

Küflü peynir sos kullanım yeri: Küflü peynir sosunu, kızarmış sebzelerle ve kırmızı et tabaklarıyla birleştirerek servis yapabilirsiniz. Bu tatları bir arada sunduğunuzda mükemmel bir lezzet kombinasyonu oluşturabilirsiniz.

İlgili Haberler

Et severlerin vazgeçemediği Meksika lezzeti: Fajita nasıl yapılır?

Kurban etinin lezzetini katlayn tarif: Soslu Kurban kavurma