Kolayca hazırlanıyor, tadı unutulmuyor! 6 patlıcanlı meze tarifi!

Patlıcanın muhteşem tadıyla buluştuğu ve sofralarımıza renk kattığı meze tarifleri, her zaman favori lezzetlerimizden olmayı başarıyor. Bu tarifler, sadece damakları şenlendirmekle kalmıyor, sofralarımıza da neşe katıyor. Bir mangal buluşması için hafif bir atıştırmalık arıyorsanız ya da çay saatinde leziz bir aperatif sunmak istiyorsanız, patlıcan meze tarifleri tam size göre! İşte karşınızda evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli 6 patlıcan meze tarifi:

SOSLU PATLICAN TARİFİ

Malzeme:

• 4 orta boy patlıcan
• 2 orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• 3 yaprak fesleğen
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı silme tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Patlıcanı kızartmak için:

• Sıvı yağ

SOSLU PATLICAN NASIL YAPILIR?

• Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın.
• Bir tencerenin içerisine sıvıyağ dökün.
• Yağ kızdıktan sonra doğradığınız patlıcanları yağın içine atın.
• Kızaran patlıcanları bir havlı bez üzerine koyup kenara alın.
• Bir tavaya zeytinyağını dökün.
• Kıyılmış sarımsakları soteleyin.
• Ardından rendelenmiş domatesleri ve kıyılmış fesleğeni de ekleyin.
• Kıvam alana kadar iyice soteleyin.
• Sonrasında tuz ve karabiberi de ekleyip ocaktan alın.
• Patlıcanları servis tabağına alın.
• Üzerine yaptığınız sosu gezdirip servis edebilirsiniz.

PATLICAN SÖĞÜRTME TARİFİ

Malzeme:

• 3 orta boy patlıcan
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı silme tuz

PATLICAN SÖĞÜRTME NASIL YAPILIR?

• Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin.
• Közlenmiş patlıcanları soyup ince ince bir bıçak yardımıyla kıyın.
• Ezilmiş sarımsakları, zeytinyağını, limon suyunu, tuzunu, pul biberini derin bir kapta çırpın.
• Harcın içerisine patlıcanları da ekleyip iyicen karıştırın.
• Servis tabağına alarak üzerine bir parça maydanoz koyup servis edebilirsiniz.

MAMZANA TARİFİ

Malzeme:

• 3 orta boy patlıcan
• 2 orta boy sivri biber ya da çarliston biberi
• 2 orta boy kapya biber
• 1 küçük boy kuru soğan
• 1 orta boy domates
• Bir tutam maydanoz
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yarım limon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

MAMZANA NASIL YAPILIR?

• Patlıcanı, sivri biberi ve kapta biberini fırında ya da ocakta güzelcene közleyin.
• Közlendikten sonra kabuklarını soyup derin bir kabın içerisine alın.
• Domatesin kabuklarını soyduktan sonra minik minik doğrayıp kabın içine ekleyin.
• Kuru soğanı da aynı şekilde doğrayıp kabın içine koyun.
• Maydanozlarını ince ince kıydıktan sonra karışımın içine atın.
• Üzerlerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsaklar, pul biber ve tuzu ekleyip iyicene harmanlayın.
• Servis tabağına alıp servis yapabilirsiniz.

LABNELİ KÖZ PATLICAN TARİFİ

Malzeme:

• 3 orta boy patlıcan
• 200 gram labne
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı silme tuz

Üzeri için:

• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

LABNELİ KÖZ PATLICAN NASIL YAPILIR?

• Labneyi, yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve tuzu derin bir kabın içerisine alıp iyicene harmanlayın.
• Diğer taraftan patlıcanlarınızı közleyin.
• Kabuklarını soyup doğradıktan sonra karışımın içine ilave edin.
• Hazırladığınız harcı servis tabağına koyun.
• Küçük bir cezvenin içinde zeytinyağını ve toz kırmızı biberi biraz kızdırın.
• Sonrasında servis tabağının üzerine döküp servis edebilirsiniz.

MÜTEBBEL TARİFİ

Malzeme:

• 3 orta boy patlıcan
• Yarım su bardağı tahin
• 1 tane limon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı silme tuz

Üzeri için:

• Zeytinyağı

MÜTEBBEL NASIL YAPILIR?

• Patlıcanları gözledikten sonra iyicen kıyın.
• Derin bir kaba aldığınız patlıcanın içine tahini ekleyip karıştırın.
• Ezilmiş sarımsakları, tuzu, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta güzelce çırpın.
• Hazırladığınız sosu patlıcan karışımını üzerine dökün.
• Homojen bir kıvam alana denk karıştırın.
• Servis tabağına aldıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun.

KASHK BADEMJAN TARİFİ

Malzeme:

• 4 küçük boy patlıcan
• 2 orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• Yarım kutu çiğ krema
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı silme karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için:

• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane

KASHK BADEMJAN NASIL YAPILIR?

• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Bıçakla iyicene kıyın.
• Zeytinyağını bir tava alın.
• Piyazlık doğranmış soğanları karamelize olana kadar soteleyin.
• Kıyılmış sarımları ekleyip biraz daha soteleyin.
• Közlenmiş patlıcanları da ekleyip iyice bütünleşene kadar ezerek kavurun.
• Çiğ kremayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Sonrasında baharatları ve tuzunu da ilave edip karıştırıp biraz fokurdattıktan sonra ocaktan alın.
• Hazırladığınız mezeyi servis tabağına alıp üzerine zeytinyağını gezindirdikten sonra sunuma hazır.

İlgili Haberler

Patlıcan sevenlere özel kürdan kebabı tarifi

40 dakikada hazır: Patlıcanlı yelpazeli kebap tarifi!

Tek tarif 3 yemek: Kadınların kurtarıcısı patlıcanlı pilav kapama

Pratik, şık ve lezzetli patlıcanlı perde pilavı tarifi