Özbek pilavı tarifi nasıl yapılır? Baharatların lezzet dansı yaptığı Özbek pilavının püf noktaları
Orta Asya'nın incisi Özbekistan, zengin kültürel mirasıyla bilinir. İşte bu kültürün damak tadına yansımış bir hazine olan Özbek pilavı, her lokmasıyla lezzet şöleni sunuyor. İşte Özbek pilavi tarifi...
Her bir tane pirincin ayrı ayrı piştiği, etin yumuşacık olduğu ve çeşit çeşit baharat aromalarının adeta dans ettiği Özbek pilavının nasıl yapıldığını merak ediyor musunuz? Damak çatlatan lezzetiyle Özbek pilavı tarifi ve püf noktalarını anlatalım.
ÖZBEK PİLAVI MALZEMELERİ
- 500 gr dana eti
- 500 gr havuç
- 3 veya 4 bardak pirinç
- 1 kuru soğan
- 300 ml sıvı yağ
- Toz kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz, karabiber
ÖZBEK PİLAVI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Yapılışı:
- Öncelikle tencerenin içine sıvıyağ döküp halka halka kestiğimiz soğanı karamelize oluncaya kadar pişirelim. Ardından etleri ilave ederek 10 dakika daha kavurmaya devam edin. Sıcak suyunu ilave edip 30 dakika boyunca kontrollü şekilde etimizi pişirelim. Etlerimiz yumuşadıktan sonra julyen kestiğimiz havuçları ve baharatları, tuzu ilave edip pişirmeye devam edelim. 10 dakika daha pişirdikten sonra sarımsakları bütün bir şekilde tencerenin içine ilave edelim ve tekrardan kapağı kapatalım.
- Diğer yandan suda beklettiğimiz pirinçlerimizi yıkayalım. Havuçlarımız da yumuşadıktan sonra pirinci ilave edelim ve pirinçlerin üzerini kapatacak şekilde su ekleyelim. Pişme sırasında çok fazla karıştırmıyoruz kendi halinde suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pişirdikten sonra 20 dakika pilavı bir köşede demlendirin.
- Servis aşamasında ise, bir kâsenin içerisine önce pilav sonra havuç ve en son eti üzerine servis edeceğimiz tabağa ters çevirip pilavı kaptan çıkarıyoruz. Afiyet olsun!
ÖZBEK PİLAVI TARİFİNDE PÜF NOKTASI
Etleri kavurduğunuz tencere demir döküm, teflon ya da granit olursa daha iyi olur. Pişme sırasında hem et yapışmamış olur hem pilavınız suyunu daha rahat çeker.
ÖZBEK PİLAVI BULGURDAN OLUR MU?
Özbek mutfağı çeşitli pilav tarifleri içerir ve bazıları bulgur kullanır. Bulgurla yapılan pilav, genellikle pirinç pilavından farklı bir lezzete sahiptir. Bulgurlu Özbek pilavı genellikle et veya sebzelerle birlikte servis edilir ve zengin baharatlarla tatlandırılır.
ÖZBEK PİLAVI ETLİ Mİ OLUR TAVUKLU MU OLUR?
Özbek pilavı genellikle etli olarak yapılır. Geleneksel Özbek pilavının temel malzemelerinden biri dana veya koyun etidir. Et, pilava lezzet ve besleyicilik katmak için kullanılır. Ayrıca, tavuklu Özbek pilavı da yaygın olarak tüketilen bir çeşittir. Tavuk etiyle yapılan pilav da oldukça lezzetlidir ve tercihe bağlı olarak kullanılabilir. Her iki versiyon da zengin baharatlarla tatlandırılır ve genellikle sebzelerle birlikte servis edilir.
Editör : Funda Aydın
