Özel günleri süsleyen havuçlu kek tarifi
Çay, kahvenin yanına muhteşem yakışan, kabardıkça kabaran pofuduk bir havuçlu, cevizli keke kim hayır diyebilir ki? Pişerken kokusu mutfağı saracak, hem kokusu hem de lezzeti yaşam sevincinizi artıracak! İşte tadı damaklarda kalan havuçlu cevizli kek yapımı:
Havuçlu, cevizli kek, en sevilen keklerden. Doğum günleri, altın günleri, evlilik yıl dönümü gibi özel günlerde de bu harika lezzeti yapabilirsiniz.
Havuçlu cevizli kekin yapılışı ve püf noktaları şöyle:
HAVUÇLU CEVİZLİ KEK TARİFİ
Instagram’da milyonlarca takipçisi olan Ayşe Şen @aysens.kitchen hesabından havuçlu kek tarifi paylaştı.
Malzemeler
- 3 orta boy yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 100 ml sıvıyağ (yarım su bardağından bir parmak fazla)
- 2 su bardağı havuç
- 1 su bardağı ceviz
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1,5 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri İçin (Dilerseniz üzeri için bu tarifi yapmayabilir, keki sade servis edebilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 120 gr krem peynir (Labne)
- 3-4 yemek kaşığı süt
- Yatım tatlı kaşığı vanilya özü
Hazırlanışı:
Havuçları rendeleyip 2 su bardağı havuç elde edin.
Cevizleri bıçakla dilediğiniz büyüklükte doğrayın.
Karıştırma kabına 3 yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri alıp mikserle köpük köpük olana çırpın.
1 su bardağı süt, yarım su bardağından bir parmak fazla sıvıyağı, rendelenmiş havuç, ceviz, 1,5 tatlı kaşığı tarçın, elekten geçirilmiş un, kabartma tozunu karıştırma kabına alın. Tahta kaşık veya spatula ile iyice karıştırın.
Kek kalıbını (26 cm) yağlayıp unlayın.
Karıştırma kabındaki harcı kek kalıbına dökün.
Fırını önceden alt ve üstten 175 derecede ısıtın.
Kek kalıbını fırına verip 40-45 dakika pişirin.
Fırının kapağını özellikle ilk 20 dakikada açmayın ki kek sönmesin.
40-45 dakika tamamlanınca fırından keki çıkarıp kürdan batırın.
Şayet kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
10 dakika sonra kalıbı ters çevirin.
Havuçlu Cevizli Kek Üzeri İçin
Oda sıcaklığında tereyağı ve pudra şekerini kaşıkla biraz ezip karıştırın, daha sonra mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Krem peyniri, vanilyayı da ekleyip çırpın.
3-4 yemek kaşığı sütü de ekleyip mikserle çırpmaya devam edin.
Kekin üzerine döküp servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
HAVUÇLU CEVİZLİ KEKİN PÜF NOKTALARI
Havuçlu cevizli kekin tam kıvamda ve lezzetli olması için dikkat etmeniz gerekenler şöyle:
- Tarifteki bildirilen ölçüye birebir uymalı, daha fazla veya daha eksik malzeme kullanılmamalı.
- Havuçlu cevizli kekte kullanılan yumurta, süt, sıvıyağ vb malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
- Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar mikserle iyice çırpın, mikser yoksa tel çırpıcı ile çırpabilirsiniz.
- Sıvı malzemeleri ekledikten sonra havuç, ceviz vb katı malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırmalı ki kek sönmesin.
- Cevizleri robotta çekmek yerine bıçakla dilediğiniz büyüklükte kesip hamurun içine ekleyin. Cevizler biraz iri doğranmış olması halinde lezzet bir tık daha artmış olur.
- Un ,kabartma tozu ,vanilin, tarçını elek ile eleyip karışıma ekleyin.
- Kek kalıbını fırına vermeden fırını önceden ısıtın.
- Kek kalıbını tereyağı yahut sıvıyağ ile yağlayabilirsiniz ancak tereyağı ile yağlarsanız daha iyi sonuç elde edersiniz.
- Kek kalıbını yağladıktan sonra kalıbın içerisine biraz un serpebilirsiniz.
- Kekimiz oda sıcaklığına gelene kadar fırın içerisinde bekletebilirsiniz.
- Fırından fırına pişme süresi değişiklik göstermekle beraber ortalama 40-45 dakikada pişecektir.
HAVUÇLU CEVİZLİ KEKE SÜT KONULUR MU?
Havuçlu cevizli keke süt konulmaktadır.
Süt yok ise yoğurt ile yapılabilmektedir.
TARÇINSIZ HAVUÇLU KEK OLUR MU?
Damak zevkine göre havuçlu kek tarçınsız olabilir.
HAVUÇLU CEVİZLİ KEK KAÇ DAKİKADA PİŞER?
Havuçlu cevizli kek pişme süresi ortalama 40-45 dakikadır. Ancak pişme süresi fırından fırına değişebilmektedir.
İlk yarım saat fırın kapağı açılmamalıdır.
Havuçlu kekin pişip pişmediğini öğrenmek için kürdan veya bıçak batırın, temiz çıkarsa pişmiş demektir.
HAVUÇLU KEK NEDEN ÇİĞ KALIR?
Keki fırından pişme süresinden daha çabuk çıkarırsanız pişme süresini beklemezseniz çiğ kalacaktır. Ayrıca kekin içerisindeki sıvı malzemelerin fazla olması da kekin çiğ kalmasına neden olacaktır.
Editör : Selma Yenidoğan
