Patatesler çıtır çıtır olacak: Tencereye bir kaşık ekleyin, farkı görün!
Dünya genelinde en sevilen yiyeceklerden biri olan patates kızartması, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak herkesin kalbini fethetmiş yiyeceklerdendir. Ancak mükemmel çıtır çıtır patates kızartması yapmak her yiğidin harcı değil. Bunun için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor. Peki çıtır patates kızartması nasıl yapılır? İşte tüm püf noktaları ile patates kızartması yaparken dikkat etmeniz gereken tüyolar...
7’den 70’e herkesin severek tükettiği patates kızartmasını çıtır çıtır yapmanın püf noktalarını sizler için hazırladık. Küçük ama etkili bir kaç basit tüyoyla siz de evinizde dışarda yediğiniz patates kızartmaları gibi çıtır çıtır ve lezzetli patates yapabileceksiniz. İşte dikkat edilmesi gereken püf noktalar…
ÇITIR ÇITIR PATATES KIZARTMASI NASIL YAPILIR?
Basit tüyolarla siz de evinizde çıtır çıtır patatesler hazırlayabilir, hem kendiniz için hem de misafirleriniz için enfes bir tat yakalayabilirsiniz. Peki çıtır patates kızartması nasıl yapılır? İşte çıtır çıtır patates yapmanız püf noktaları...
Patatesleri Doğru Şekilde Kesin:
Patates kızartmasında ilk dikkat edilmesi gereken nokta patateslerin doğru şekilde kesilmesidir. Patateslerinizi eşit kalınlıkta dilimlemek, her bir parçasının homojen bir şekilde kızarmasını sağlar. Patatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Böylece kalın olmadığı için patatesleriniz çabucak kızaracaktır. Bu yüzden patateslerin kalınlığını ayarlamak bu noktada önemlidir. Patatesleri aynı boyutta ve aynı incelikte kesmek, hepsinin eşit bir şekilde aynı anda pişmesini sağlayacaktır.
Patatesleri Önceden Islatın:
Patateslerinizi doğradıktan sonra, bir süre su içinde bekletmek, nişastanın bir kısmını uzaklaştırarak daha çıtır bir kıvam elde etmenizi sağlar. Aynı zamanda bu işlem patateslerin daha az yapışkan olmasını da sağlar. Doğradığınız patatesleri bir kaba su doldurup yarım saat içinde bekletin. Bu süreç, patateslerin üzerine biriken fazla nişastayı temizler ve kızartıldığında patateslerin daha çıtır bir doku kazanmasını sağlar. Kızartmaya başlamadan önce mutlaka suyunu süzüp, kağıt havluyla üzerindeki fazla suyu alıp, kurulayın.
Tencerede Derin Yağ Kullanın: Patateslerin her tarafının eşit şekilde kızarması ve mükemmel çıtırlığı elde edebilmesi için derin yağ kullanmak gereklidir. Tencerenize yeterli miktarda yağ ekleyin; yağın derinliği, patateslerin serbestçe hareket etmesini ve her yüzeylerinin eşit şekilde pişmesini sağlar. 
Tencereye 1 Kaşık Sirke Ekleyin: Bu işin püf noktası esas olarak sirkede saklı. Patates kızartmalarının çıtırlığını artırmak için, tencereye bir kaşık sirke eklemek oldukça etkilidir. Sirke, patateslerin dış yüzeyinin daha çıtır olmasına yardımcı olurken, iç kısmının da yumuşak kalmasını sağlar. Böylece hem patateslerinizin dışı kararmayacak hem de patateslerinizi aşırı yağlanmadan çıtır çıtır kızartabileceksiniz.
Patatesleri Doğru Sıcaklıkta Kızartın: Patatesleri kızartırken yağın sıcaklığı büyük bir öneme sahiptir. Yağınızın sıcaklığı genellikle 170-180 derece arasında olmalıdır. Bu sıcaklık, patateslerin dışının hızlı bir şekilde kızarmasına ve çıtır hale gelmesine olanak tanırken, iç kısmının da doğru şekilde pişmesini sağlar. Bir parça patatesi yağa atarak, yağın sıcaklığını kontrol edebilirsiniz.
Patatesleri bu basit tüyolarla hazırlayarak, hem göz zevkinize hem de damak zevkinize uyacak, sofralarınızı daha özel hale getirebileceksiniz.
Editör : Selda Haberal
