Denemeyen kalmasın MasterChef'in favorisi: Lazanya nasıl yapılır?
İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan lazanya, herkesin evinde rahatlıkla hazırlayabileceği bir yemek. MasterChef All Star'da yapılmasının ardından gündeme gelen bu tarifle ister ağır misafirlerinizi ağırlayın ister günlük bir ziyafet sunun, lazanya her durumda lezzet garantili. Peki, lazanya nasıl yapılır? İşte dikkat çekici bir lazanya yapımının püf noktaları…
Lazanya, İtalyan mutfağının en tanınmış ve sevilen yemeklerinden biridir. Her bir ısırıkta ağızda muhteşem bir tat patlaması yaşatan bu özel lezzet yıllardır insanların sofralarını süslüyor. Peki, lazanyanın bu etkileyici tadı nereden geliyor? Lazanya, kendine özgü lezzetini malzemelerin mükemmel bir uyumuyla yakalar. İşte bu özel yemeğin tadının oluşumuna katkı sağlayan bazı temel öğeler:
İnce levhalar halinde kesilen ve haşlanan lazanya hamuru yemeğin temel taşıdır. Bu özel hamur yemeğin katmanlarını oluştururken diğer malzemelerin tadını çıkarmalarına olanak tanır. Hamurunun sıvı ve kremsi bir dokuya sahip olmasını sağlayan beşamel sos yemeğe lezzet ve kıvam katar. Konserve domates sosu lazanyanın ferahlatıcı ve baharatlı tadını destekler. Bu sos, yemeğin iç harcı ve üst tabakasının hazırlanmasında kullanılır. Lazanya yoğun mozzarella peyniriyle süslenir. Bu peynir, yemeğin üstündeki altın rengi kabuk oluştururken lezzetini tamamlar. Taze fesleğen ise lazanyaya benzersiz bir tazelik ve aromatik tat katar. İnce doğranmış fesleğenin yaprakları yemeğin iç harcında kullanılır. Kaliteli zeytinyağıyla da lazanyanın lezzeti zenginleşir ve yemeğin her katmanına hoş bir dokunuş sağlar. Baharatları olan tuz ve karabiber diğer malzemelerin lezzetini dengelemek ve vurgulamak için kullanılır. Lazanya, bu özel malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bir lezzet şölenidir. Katmanları arasındaki mükemmel uyum ve lezzet dengesi insanların bu özel İtalyan yemeğine olan sevgisini her zaman taze tutar.
MASTERCHEF SUNUMUYLA LAZANYA NASIL YAPILIR?
Lazanya tarifi oldukça lezzetli ve katmanlı bir yemek olarak öne çıkıyor. Bu nefis yemek evinizde kolayca yapabileceğiniz bir tarif. İşte çarpıcı bir lazanya tarifi:
Malzemeler:
- 12 yaprak lazanya (pişmemiş)
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 adet domates (veya 1 kutu domates sosu)
- 1 yemek kaşığı salça
Peynir Katmanı İçin:
- 1,5 su bardağı mozzarella
- 2 su bardağı ricotta peyniri (tatlı lor da kullanılabilir)
- Dörtte biri su bardağı kadar parmesan peyniri
- Dörtte biri su bardağı kadar taze maydanoz (doğranmış)
- 1 adet yumurta
Yapılışı:
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Lazanyayı paket üzerindeki yer alan talimatlara uygun şekilde pişirin, sonrasında pişen lazanya hamurunu soğuk su altında durulayın ve bir kenara koyun.
- Kıymalı harç için eti, soğanı ve sarımsağı orta ateşte pişirin. Domates sosu ve salçayı ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Peynir katmanı için, mozzarella, ricotta, parmesan peyniri, maydanoz ve yumurtayı bir kasede karıştırın.
- Lazanya pişireceğiniz kabı yağlayın. İlk olarak bir miktar kıymalı harç koyun, ardından üzerine bir tabaka lazanya dizin. Üzerine tekrar kıymalı harç ekleyin ve onun üzerine peynirli karışımı ekleyin. Bu işlemi lazanya bitene kadar tekrarlayın.
- Fırın kabını folyo ile kapatın ve 45 dakika pişirin. Kesmeden önce 10-15 dakika dinlendirin.
Notlar:
- Beşamel sos kullanmak isterseniz, 2,5 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı un ve 1,5 su bardağı süt ile sos hazırlayabilirsiniz.
- Orijinal tarifte ricotta ve parmesan kullanılır, ancak evde bulunmayanlar kaşar peyniri de tercih edebilir.
Afiyet olsun! Bu lezzet dolu lazanya tarifiyle sofralarınıza lezzet ve bereket katın.
Editör : Ceren Erdoğan
