Kanuni tepsi tepsi yaptırıyordu… İşte saray usulü patatesli hamsi tarifi
Kanuni Sultan Süleyman’ın en sevdiği yemek, hamsiyi patatesli deneniz mi? Bu lezzet tam saraylara layık. İşte hem kokusu hem de tadıyla patatesli hamsi tarifi ve püf noktaları…
Kanuni Sultan Süleyman'ın tepsi tepsi yediği hamsi bu tarifiyle de tam not alacak. Saray'dan eksik olmayan hamsiyi bir de patatesli deneyin. Baharatlarla lezzet şöleni yaşatan patatesli hamsi tarifiyle evinizde saray havası yaşatacaksınız.
Deniz ürünleri tutkunları için fırında patatesli hamsi tarifi, adeta bir ziyafet sunuyor. Hem pratik hem de lezzet dolu bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Osmanlı mutfağının vazgeçilmez lezzeti hamsi, bu tarifiyle de çok beğenilecek.
İşte Kanuni’nin severek yediği fırında patatesli hamsi tavatarifi:
MALZEMELER:
- 1 kilip kılçıkları temizlenmiş hamsi
- 1 adet piyazlık doğranmış soğan
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kekik (damak tadınıza göre)
- Maydanoz (taze ve isteğe bağlı)
- Limon (üzerine yerleştirmek için dilimlenmiş olsun)
YAPILIŞI:
Öncelikle, 5 adet orta boy patatesi güzelce halkalar halinde doğrayın. Patateslerin üzerine tuz, pul biber, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik ekleyin. Son olarak, çeyrek çay bardağı sıvı yağ ile harmanlayarak lezzetlerini birbirine geçirin. Baharatlı patatesleriniz hazır.
Daha sonra baharatlı patatesleri, fırın tepsisinin tabanına dizin. Bu taban, hamsinin lezzetini emerek daha da zenginleşecek. Bu işlem sonrasında en önemli yere geldik balıkların dizilmesine ve baharatlamasına.
Şimdi de kılçıklarından ayrılmış balıkları bir bir kaseye koyalım. Üzerine piyazlık doğranmış soğanları ekleyin. Ardından, taze maydanozu da doğrayarak karışıma ilave edin. Baharatlarınızı (tuz, karabiber, kırmızı pul biber) ve çeyrek çay bardağı sıvı yağı ekleyerek tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Hamsilerin her birinin baharatlarla buluşmasını sağlayın.
Hazırladığınız hamsi karışımını, dizdiğiniz patateslerin üzerine dökün. Hamsilerin her tarafının patateslerle buluşmasına dikkat edin. Bu püf noktası lezzetin daha da derinleşmesini sağlayacak.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, tüm bu lezzetleri bir araya getirerek pişirin. Fırınınızın sıcaklığına göre yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirmek yeterli olacaktır. Hamsilerin altındaki patatesler, fırında yumuşayacak ve mükemmel bir lezzet alacak.
Son olarak da fırından çıkan nefis yemeğinizi dilimlenmiş limonlarla süsleyin. Limonun tazeliği, bu deniz lezzetinin yanında harika bir uyum sağlayacak.
İşte Patatesli hamsi yemeğiniz hazır.
Şimdiden afiyet olsun...
Editör : Ayşe Aslan
