Karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır? İşte 6 püf noktası
Karpuz kabuğu reçeli, annelerimizin veya anneannelerimizin mutfaklarında denk geldiğimiz ancak yavaş yavaş unutulmaya başlanan o eski zaman tatlarından biri. Peki, karpuz kabuğu reçeli tarifi nasıl yapılır? 6 püf noktasıyla birlikte hazırladık.
Yaz aylarının tatlı ve serinletici meyvesi karpuz, kabuğundan yapılan reçeliyle ile de sofralarımızı üsler. Ancak karpuz kabuğu reçelini evde yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar vardır. Karpuzun sulu etinden sonra genellikle atılan kabukları değerlendirmenin en güzel yollarından biri olan karpuz kabuğu reçeli, hem sağlık dolu hem de ekonomik bir tercih olabilir.
Karpuz kabuğu reçeli tarifi ve 6 püf noktası:
KARPUZ KABUĞU REÇELİ TARİFİ
Malzeme:
- 750 g karpuz kabuğu
- 2 g karbonat
- 500 ml su
- 300 g toz şeker
- 2 g limon tuzu
- 4 adet karanfil
KARPUZ KABUĞU REÇELİ NASIL YAPILIR?
- Karpuz kabuklarını dilimleyerek dış kısımlarını soyun.
- Ardından temizlenmiş kabukları eşit boyutlarda kesin.
- Bu kesilmiş kabukları karbonatlı suyun içinde yaklaşık iki saat bekletin.
- Beklemenin ardından kabukları sudan alıp bir tencere dolusu suda yarım saat haşlayın.
Şerbet için:
- 500 ml suya toz şeker, limon tuzu ve karanfil ekleyip karıştırarak kaynatın.
- Haşlanmış karpuz kabuklarını hazırlanan şerbete ekleyerek 45 dakika daha kaynatın.
- Kaynatma işlem soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın, sıkıca kapatıp ters çevirin.
- Karpuz kabuğu reçeliniz servise hazır, istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
Karbuz kabuğu ile yapabileceğiniz diğer tariflere bakmak için tıklayabilirsiniz:
KARPUZ KABUĞU REÇELİ YAPMANIN 6 PÜF NOKTASI
Karpuz kabuğu reçeli yapmanın püf noktaları şunlardır:
Olgun karpuz tercih edin
Karpuz seçerken dikkat etmeniz gereken noktalar arasında kabuğunun sert olması ve iç kısmının beyazlığı yer alıyor. Bu meyvenin doğal şekerini ön plana çıkarmak için limon suyu ekleyebilir veya vanilya, karanfil gibi aromalarla zenginleştirebilirsiniz.
Kabukların doğru şekilde hazırlanması
Yeşil kabuğu ince bir şekilde soyup beyaz kısmını koruyarak hazırladığınızda, karpuzun tadını daha iyi alabilirsiniz. Kabukları eşit büyüklükte küpler veya şeritler halinde doğradığınızda pişme süresini dengelemiş olursunuz.
Haşlama aşamasında su dolu bir tencerede yaklaşık 5-10 dakika bekletmek, kabukların yumuşayıp şekerin içine işlemesine yardımcı olur. Son olarak, haşlanan kabukları süzdükten sonra soğuk suya alarak kabukların diri kalmasını sağlayabilirsiniz.
Şeker Oranı
Karpuz kabuğundan nefis bir şerbet yapmak için öncelikle doğru oranda şeker ve su kullanmak önemli. 1 kilogram karpuz kabuğuna 800 gram ile 1 kilogram arası şeker eklemek ideal olabilir.
Şekerin tamamen erimesi içinde yeterince su ekleyin. Ayrıca şerbetinizin kıvamını kontrol etmek için suyu azar azar ekleyin. Kristalleşmeyi engellemek ve lezzetine lezzet katmak için yaklaşık 1-2 yemek kaşığı limon da ekleyebilirsiniz.
Uygun pişirme süresi
Reçel yapımı keyifli bir süreç olabilir ancak doğru pişirme süresini bulmak önemlidir. Kabukları yumuşayana kadar pişirmek, meyvelerin lezzetini tamamen açığa çıkarır. Ancak fazla kaynatmak reçelin rengini ve kıvamını olumsuz etkileyebilir.
Reçeli pişirirken dikkatlice kontrol ederek ve zaman zaman karıştırarak ideal pişirme süresini belirlemek önemlidir. Böylece mükemmel kıvamda ve lezzette bir reçel elde edebilirsiniz. Pişirme sürecinde sabırlı olmak ve detaylara dikkat etmek, sonuçları olumlu yönde etkileyecektir.
Aromaları zenginleştirme
Karpuz reçeli yaparken lezzeti bir adım öteye taşımak için aromaları zenginleştirmek harika bir fikir olabilir. Tarçın, karanfil gibi baharatlar veya limon kabuğu gibi doğal aromalar eklemek, reçelinize benzersiz bir tat katacaktır. Bu yöntemle klasik karpuz reçelini sıradanlıktan çıkararak daha doyurucu ve ilgi çekici hale getirebilirsiniz. Deneyerek yeni lezzetler keşfetmek ve misafirlerinizi şaşırtmak için cesurca farklı kombinasyonlar deneyebilirsiniz.
Sterilize bir kavanozda saklayın
Kavanozların steril ve kuru olması, reçelinizin tazeliğini korumasına yardımcı olacaktır. Kapakları iyice sıkıca kapatmayı unutmayın ve kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Böylece vakum oluşacak ve reçeliniz uzun süre dayanacaktır. En önemlisi, reçelinizi güneş ışığından uzak tutarak saklayın. Böylece tadı ve rengi bozulmadan uzun süre keyifle tüketebilirsiniz.
Editör : Funda Aydın
