Kaşık kaşık yiyeceksiniz, sadece 30 dakikada hazır: MasterChef usulü orjinal Antalya piyazı tarifi...
Antalya'nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan piyaz, köfte ile mükemmel bir uyum sağlar. Eğer yolunuz Antalya'ya düşerse ya da orada büyüdüyseniz, bu eşsiz lezzeti tatmamış olmanız imkansız. MasterChef'in bu akşamki bölümünde hazırlanan enfes lezzetlerden biri olan tahinli Antalya piyazını sizler için hazırladık. Bu lezzeti deneyen bir daha vazgeçemiyor. İşte MasterChef usulü Antalya piyazı tarifi..
Ekranların sevilen yarışma programı MasterChef’in bu akşamki lezzetlerinden biri de Antalya piyazı. Yarışmacılar, en güzel piyazı yapabilmek için kıyasıya mücadele ediyor. Klasik piyazı sevmeyen çok az kişi bulunur. Ancak, Antalya piyazını denemeyenlerin sayısı da bir o kadar fazla. Antalya'nın meşhur piyazı, tahinin lezzetiyle birleşerek sıradan bir piyazdan çok daha fazlasını sunuyor. Eğer yolunuz Antalya'ya düşerse, bu lezzeti mutlaka tatmalı ve şehirdeki eşsiz tatları deneyimlemek için Antalya piyazını menünüzde ilk sıraya koymalısınız. Ama sabredemiyorsanız, endişelenmeyin! Biz de sizin için orijinal ve tam kıvamında Antalya piyazı tarifini hazırladık. Şimdi, Antalya'nın bu lezzetini evinizde deneyimlemek ve o nefis tatları yakalamak için mutfağa girmeye hazır olun. Peki orjinal Antalya piyazı nasıl yapılır? İşte tarifi…
KLASİK PİYAZDAN FARKI TAHİN VE YOĞURT
Antalya, Akdeniz mutfağının incisi olarak sadece denizi ve tarihiyle değil, eşsiz lezzetleriyle de ünlüdür. Bu lezzetlerden biri de kuşkusuz Antalya piyazıdır. Antalya piyazı, klasik piyazdan farklı olarak, özellikle tahin ve sarımsaklı yoğurtla zenginleşen tadıyla öne çıkar. Kendi başına bir yemek olabileceği gibi, köfte ve ızgara etlerin yanına mükemmel bir eşlikçi olarak da sunulur. Eğer Antalya'da yaşamıyorsanız veya yolunuz düşmediyse, bu tarifi evde deneyerek bu benzersiz lezzeti keşfetmeniz mümkün.
MASTERCHEF USULÜ ANTALYA PİYAZI NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
1 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
1 adet soğan (ince doğranmış)
Yarım limon suyu
3 yemek kaşığı tahin
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)
1-2 dal maydanoz (doğranmış)
Hazırlanışı:
İlk olarak kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, bol suyla haşlayarak yumuşayana kadar pişirin. Fasulyelerin tam kıvamında olması önemli.İnce ince doğradığınız soğanları bir kaseye alın. Üzerine limon suyu sıkın ve biraz tuz ilave edin. Karıştırıp, birkaç dakika bekletin. Bu, soğanın acılığını alır.
Bir başka kasede tahin, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, sirke ve tuzu karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Bu karışım, Antalya piyazının en karakteristik özelliği olan kremamsı lezzeti oluşturur. Haşlanmış fasulyeleri geniş bir kaseye alın. Üzerine doğradığınız soğanları ekleyin ve hazırladığınız tahinli sosu ilave edin. Karıştırın ve son olarak doğranmış maydanozla süsleyin. Antalya piyazını biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Bu bekleme süresi, tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlar.
ANTALYA PİYAZININ YANINDA NE YENİR?
Antalya piyazı, genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir. En yaygın eşlikçisi ise ızgara köfte ve etlerdir. Ayrıca, döner ya da tavuk şiş gibi lezzetlerle de mükemmel bir uyum sağlar. Bu piyaz, hem ana yemek hem de meze olarak tercih edilebilir. Özellikle sıcak yaz günlerinde, serinletici ve hafif bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenek sunar. Dilerseniz üzerine biraz zeytinyağı ve limon sıkarak ekstra lezzet katabilirsiniz.
ANTALYA PİYAZININ ÖZELLİĞİ NEDİR?
Antalya piyazının en belirgin özelliği, kullanılan tahin ve sarımsaklı sos ile yapılan soslu karışımdır. Bu karışım, piyaza kremamsı ve yoğun bir tat katarken, aynı zamanda besleyiciliğini artırır. Klasik piyazlardan farklı olarak, bu tarif daha zengin ve özgün bir lezzet sunar. Ayrıca, Antalya piyazı genellikle soğuk servis edilir ve bu da yaz aylarında oldukça ferahlatıcı bir seçenek haline getirir.
Antalya piyazı, lezzetiyle damakları şenlendiren, pratik ama bir o kadar da etkileyici bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bu tarifi, evde denemekle hem Antalya'nın sıcak havasını hem de bu eşsiz lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
Editör : Selda Haberal
