Masterchef pide çeşitleri ve tarifleri! Evde en güzel pide hamuru nasıl yapılır? Pratik yoldan pide yapmanın püf noktaları:

Ispanaklısından peynirlisine, peynirlisinden kuşbaşına, kuşbaşından cantığına kadar binbir çeşidi ile günümüzde sofralarımıza gelen pide tarifleri ile kendinizi şımartabilir adeta bir lezzet patlaması yaşatabilirsiniz. TV8 ekranlarında yayınlanan Masterchef programının dün akşamki bölümünde ise birbirinden harika pideler yapıldı. Pide gecesinin yaşandığı Masterchef 2024'de kaptanlık oyununun kazanılmasını sağlayacak olan en güzel pide tarifleri için özenildi.

Her bir yarışmacının farklı tarifleri denediği bölümden sonra Kıymalı, peynirli, Ispanaklı gibi pide tarifleri araştırılmaya başlandı. İşte Masterchef programının geçtiğimiz sezonlarda yayınlanan pide çeşitleri ve tarifleri..

KIYMALI PİDE TARİFİ MALZEMELERİ

HAMURUNA;

1 kg un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
½ su bardağı mısırözü yağı
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

İÇ HARCINA;

700 gr kıyma
2 soğan
2 domates
2 yeşilbiber
2 kırmızıbiber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Zeytinyağı
Su

MASTERCHEF KIYMALI PİDE YAPILIŞI:

İlk olarak maya, ılık su ve şekeri güzelce karıştırın. Fırın sıcaklığında mayanın aktifleşmesi için bir müddet bekleyin. Geniş bir kaba elenmiş unu alıp ortasına elinizle oyun. Oyuk kısma mayayı, sütü, tuzu ve yağı ilave edin. Dışarıdan içeri hareketlerle hamuru yoğurun. Kıvamı gelince nemli bezle örtün ve yaklaşık 30 dk mayalanmasını bekleyin.
Bu esnada pidenin iç harcına başlayın. Tavaya yağı ve ince doğranmış sarımsak, soğanları koyup hafif pembeleştikten sonra üstüne ince doğranmış biberleri ilave edin.

Kıymayı tavaya alıp iyice kavurun. Sonra da domatesi ve salçaları ekleyin. Baharatları da ilave edip  iyice karıştırın. Soğuduktan sonra hamuru eşit bezelere ayırıp merdaneyle açın. Kenarlarını içine katladığınız hamurun ortasına iç harçtan ekleyin. Dilediğiniz kadar rendelenmiş kaşar ekleyin.
Hamurun kenarlarına tereyağı sürüp hamuru tepsiye dizerek önceden ısıtılan  175 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişmesini sağlayın. İşte bu kadar!

MASTERCHEF AÇIK PEYNİRLİ PİDE TARİFİ
MALZEMELER:

500 gram un
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

HAMURUNA;

Unu yoğurma kabına alıp ortasına büyükçe oyuk açın. Kuru maya, toz şeker ve tuzu havuzun bu oyuğa katın. Yağ ve ılık su ilave ederek yavaşça yoğurmaya başlayın. Hamuru örtü ile örtüp yarım saat dinlendirin.

İÇ HARCINA;

Peyniri iyice ezerek püreleştirip, soğan ve maydanozları minikçe doğrayın. DAmak zevkine göre baharatları ilave edin.

PİDE YAPIMINA;

Dinlenmiş hamuru 4 e bölüp unlanmış tezgahta 4 eşit parçaya ayırın. Ayrılan parçalara oval ya da yuvarlak olacak gibi açıp hamurları fırın tepsisine koyun. Hamurların ortasına gelecek şekilde peynirli iç harcı ve üzerine doğranmış sebzeleri yayın.

Kenarlardan başlayarak hamurların kenarlarını içe doğru alın. Zeytinyağı ile pide kenarlarını hafifçe yağlayıp önceden ısıtılan 200°C fırında, kenarları hafif kızarana kadar 15-20 dakika pişirin. Eğer seviyorsanız taze çekilmiş karabiber ve pul biber serpebilirsiniz.

MASTERCHEF ISPANAKLI PİDE TARİFİ
MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un
1 paket yaş maya

İÇİNE;

Yarım kilo taze ince kesilmiş ıspanak
1 soğan
1 kase kaşar peyniri
1 kase beyaz peynir
Salça
Kimyon
Kırmızı biber

ÜZERİNE;

Tereyağı
Yumurta sarısı

MASTERCHEF ISPANAKLI PİDE YAPILIŞI:

İç harcı için ilk önce soğanları soyup rendelenmiş halde tağlı tavaya alıp güzelce kavurun. Ispanakları ve baharatları da ilave edip pişince ocaktan alın.

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamı alana kadar yoğurup bezeleri yapın. Dinlenmiş hamuru merdane ile açıp ıspanağın içine peynir ilavesinde bulunup hamurun üstünü doldurarak kapatın. Hepsini aynı şekilde yaptıktan sınra yumurta sarısını üzerilerine sürüp 220 C fırına verip pişirin. Fırından çıkan pidelere tereyağı sürüp servise hazır hale getirin.