Tam kıvamında ağızda dağılıyor, asla yumuşamıyor: Lokum gibi kabak tatlısı tarifi!
Kabak tatlısı, kış aylarının vazgeçilmez tatlılarından sadece biri. Hem sağlıklı hem de leziz bir seçenek olarak karşımıza çıkan bu enfes tat, Kasım ayı gibi tezgahlarda yerini almaya başlıyor. Bu tadına doyulmaz lezzet tahin ve cevizle birleştimi damaklara resmen şölen yaşatıyor. Peki lokum kıvamında kabak tatlısı nasıl yapılır? İşte tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda kabak tatlısı tarifi…
Bal kabağının şekerle buluşup yumuşayana kadar pişirilmesiyle elde edilen bu tatlı, yoğun lezzeti ve kendine has dokusuyla sofraları şenlendiriyor. Kabağın doğal tatlılığıyla birleşen bu tarif, sadece ağızda dağılmasıyla değil, aynı zamanda içindeki vitamin ve minerallerle de dikkat çekiyor. Evde lokum kıvamında hazırlayacağınız bal kabağı tatlısı nasıl yapılır? İşte tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda bal kabağı tarifi..
KABAK TATLISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER:
Tatlı İçin:
2 kilogram soyulmuş, dilimlenmiş bal kabağı
3 su bardağı toz şeker
Üzeri İçin:
1 çay bardağı ceviz içi (isteğe göre)
1/2 çay bardağı tahin (isteğe göre)
KABAK TATLISI NASIL YAPILIR?
İlk olarak bal kabaklarını soyup çekirdeklerini çıkartarak işe başlayın. Kabaklarınızın kabuklarını soyarken, dış yeşil kısımlarını iyice temizlediğinizden emin olun. Sonrasında, kabağı istediğiniz boyutta dilimleyin. Küçük ve eşit dilimler yapmaya özen gösterin. Küçük parçalar, kabağın pişirme süresini de kısaltacaktır. Eşit ve küçük parçalar kabak tatlınızın daha güzel görünmesini de sağlayacaktır.
Doğradığınız bal kabaklarını geniş bir tencereye yerleştirin. Her bir dilimin üzerine toz şekeri serpin. Bu adımda kabakların kendi sularını salmaları için bir süre beklemek gerekiyor. Eğer zamanınız varsa, kabakları şekerle kaplı şekilde 4-5 saat, tercihen bir gece boyunca bekletebilirsiniz. Bekledikçe kabaklar suyunu salacak ve bu da tatlının daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Eğer zamanınız kısıtlıysa, en az 30 dakika kadar bekletebilirsiniz.
Bekletme işleminin ardından, tencerenizi ocağa alın ve kısık ateşte kabakları pişirmeye başlayın. Eğer kabağınızın yeteri miktarda su almadığını düşünüyorsanız 1 çay bardağı su daha ilave edebilirsiniz. Kabaklar pişerken, şeker eriyip güzel bir şerbet oluşturacak ve kabaklar yavaş yavaş yumuşayacaktır. Kabakların pişme süresi yaklaşık 30-45 dakika sürer. Kabaklar, bıçağın kolayca içine gireceği kadar yumuşadığında pişmiş demektir.
Pişen kabakları dikkatlice bir borcama alın ve biraz soğumaya bırakın. Üzerine ceviz içi serpiştirerek tatlıya hoş bir çıtırlık kazandırabilirsiniz. Eğer tahin seviyorsanız, kabakların üzerine birkaç kaşık tahin gezdirerek lezzeti katlayabilirsiniz. Tatlıyı cevizsiz, sade ya da farklı kuru yemişlerle de deneyebilirsiniz. Tahin ve kabak tatlısının uyumu, ağızda nefis bir harmoni oluşturacaktır.
KABAKA TATLISI NERENİN MEŞHUR?
Türkiye’nin pek çok yerinde sevilerek yapılan bir tatlı olan kabak tatlısı özellikle Anadolu ve Ege bölgelerinde meşhurdur. Aydın kabak tatlısı, Bursa ve Konya kendine has kabak tatlılarıyla bilinmektedir. Yerel tatlıcılarda sıkça rastlayabileceğiniz bu tatlı, genellikle pekmezle tatlandırılır.
Editör : Selda Haberal
