Rengiyle aklınızı çelecek: Mükemmel kıvamıyla şekerlenmeyen pratik mürdüm eriği reçeli tarifi
Ağustos sonlarında çıkan, Eylül ayı itibariyle lezzeti doruğa ulaşan Allah'ın en güzel nimetlerinden olan mürdüm eriğinden reçel yapmaya ne dersiniz? Rengiyle aklınızı çelecek, tadıyla damaklarınızda iz bırakacak. Tam da mevsiminde, lokum gibi asla dağılmayan tarifiyle mürdüm eriği reçeli yapıyoruz. İşte malzeme listesi ve hazırlanışı...
Mürdüm eriği, rengi ve tadıyla mutfaklarda yerini alan en lezzetli meyvelerden biri. Bu lezzet, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan reçellerle bambaşka bir hale geliyor. Eğer siz de sabah kahvaltılarınızı tatlandıracak, şekerlenmeyen ve mükemmel kıvamlı bir mürdüm eriği reçeli tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Tam da mevsiminde enfes tadıyla sizler için mürdüm eriği reçeli tarifi hazırladık. Kokusuyla ve tadıyla vazgeçilmez lezzetleriniz arasına girecek bu tarife mutlaka bir göz atmalısınız.
MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ TARİFİ:
Malzemeler:
1 kg mürdüm eriği
800 g toz şeker
Yarım limonun suyu
1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Mürdüm eriklerini hazırlayın: Mürdüm eriklerini yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın. İsterseniz eriği küçük dilimler halinde doğrayabilirsiniz.
Şekerle bekletin: Doğradığınız erikleri büyük bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri serpin. Eriklerin sulanması için en az 2 saat, tercihen bir gece bu şekilde bekletin.
Reçeli pişirin: Tencereyi orta ateşe koyun ve reçeli kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocağı kısık ateşe alın. Tarçın çubuğunu ve karanfilleri ekleyin. Reçel koyulaşana kadar, ara sıra karıştırarak pişirin. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
Limon suyunu ekleyin: Reçel kıvamını aldığında, limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
Soğutun ve saklayın: Reçeli ocaktan alın, tarçın çubuğunu ve karanfilleri çıkarın. Reçel biraz soğuduktan sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün ve kapağını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Artık kendi ellerinizle hazırladığınız mürdüm eriği reçelini, kahvaltılarınızda afiyetle tüketebilirsiniz!
MÜRDÜM ERİĞİ BAĞIRSAKLARI ÇALIŞTIRIR MI?
Mürdüm eriğinin bağırsak florasını dengelediği bilinmektedir. Sindirim sistemini düzenleyici etkisi ile bağırsak sağlığını destekleyebilir. Kabızlık gibi problemlerin giderilmesine yardımcı olduğu bilinmektedir.
MÜRDÜM ERİĞİ İLE NE YAPILIR?
Mevsiminde taze taze tüketilmesinin yanı sıra, kurutulup kışın meyve kurusu olarak da tüketilmektedir. Osmanlı mutfağında sıklıkla karşımıza çıkan mürdüm eriğinden pasta, kek, dondurma, marmelat, reçel ve şurup hazırlanabilir.
Editör : Selda Haberal
