Somer Şef'ten enfes kızılcık reçeli tarifi! Lezzetiyle baş döndürüyor, tam bir şifa deposu
Sonbaharın gelişiyle birlikte doğanın bize sunduğu faydalı meyvelerden biri de kızılcık, küçük ama şifa dolu haliyle ağaçlarda kendini göstermeye başlayan bu meyvenin reçeli de kahvaltı sofralarının baş tacı olmaya hazırlanıyor. Vücudu çelik gibi yapan kızılcığın reçeli nasıl yapılır? İşte Somer Şef’ten enfes kızılcık reçeli tarifi…
Sonbaharın serin esintileriyle birlikte doğanın bize sunduğu en kıymetli armağanlardan biri olan kızılcık, dallarında küçük ve parlak meyveleriyle kendini göstermeye başladı. Bu meyve, sadece kurutulmuş haliyle değil, aynı zamanda reçel, marmelat, şurup ve içecek olarak da mutfaklarımızda yer alıyor. Şifa dolu bu meyvenin reçeline mutfağınızda hiç şans verdiniz mi? Somer Şef’in enfes kızılcık reçeli tarifini denemediyseniz mutlaka denemelisiniz. İşte Kızılcık reçeli tarifi…
SOMER SEF’TEN KIZILCIK REÇELİ TARİFİ:
Malzemeler:
1 kilogram kızılcık
750 gram toz şeker
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı taze limon suyu
Hazırlanışı:
Kızılcıkları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra fazla suyunu süzerek geniş bir tencereye koyun.
Üzerine toz şekeri ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve bir gece boyunca bekletin (bu sayede kızılcıklar daha lezzetli olur).
Ertesi gün, tencereye yarım su bardağı su ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladığında 45-50 dakika boyunca arada kontrol ederek pişirin.
Yüzeye çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla dikkatlice alın.
Pişirme işleminin sonuna doğru taze limon suyunu ekleyin ve tencereyi ocaktan alın. Reçeli, sterilize edilmiş kuru kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığına gelen kavanozları, ışıksız bir yerde saklayın. Kullanmaya başladıktan sonra buzdolabında muhafaza ederek kahvaltı ve tatlılarda gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.
KIZILCIK REÇELİ YAPMANIN PÜF NOKTASI
Limon suyu yerine birkaç küçük parça limon tuzu da ekleyebilirsiniz. Bu, reçelin kıvamını korumasına yardımcı olacaktır.
KIZILCIK REÇELİ YAPARKEN ÇEKİRDEKLERİ ÇIKARILIR MI?
Öncelikle kızılcıkları çekirdeklerinden ayrılana kadar güzelce pişirmeniz gerekiyor. Ardından elde edilen püreyi şekerle buluşturarak, ilk başta yüksek ateşte kaynatmaya başlamalısınız. Sonrasında ise kısık ateşte sabırla karıştırarak pişirmeye devam etmelisiniz. Bu sayede marmelatınız tam kıvamında ve mükemmel bir lezzette olacaktır.
Editör : Selda Haberal
