Trüf mantarının faydaları! Kalp ve damar sağlığını koruyor
Dünyanın en pahalı besinlerinden biri olan trüf mantarının faydalarını biliyor musunuz? Gastronomi dünyasında büyük bir öneme sahip olan türf mantarının faydalarını duyunca çok şaşıracaksınız! İşte trüf mantarının faydaları…
Yemeklerde sıkça kullanılan ve gastronomide büyük bir öneme sahip olan trüf mantarı faydalarını sizin için araştırdık. Dünyada sayılı mutfaklarda kullanılan trüf mantarı, gastronomi mutfağının en önemli ve özel malzemelerinden biridir. Mutfakta önemli bir yere sahip olan trüf mantarının aynı zamanda insan sağlığı üzerinde de önemli etkileri var.
TRÜF MANTARININ FAYDALARI NELERDİR?
Türkiye’de kendiliğinden yetişen trüf mantarının saymakla bitiremeyeceğimiz birçok faydası bulunuyor. En lezzetli mantarlar arasında bulunan trüf mantarı, içerisinde bulundurduğu zengin vitamin ve minerallerle insan sağlığına büyük ölçüde fayda sağlıyor.
Protein bakımından oldukça zengin olan trüf mantarları, etten daha fazla proteine sahiptir. Proteinin yanında C vitamini, fosfor, demir, magnezyum ve kalsiyum açısından da oldukça zengin olan trüf mantarı, insan sağlığı için önemli bir bitki olarak karşımıza çıkıyor.
KANSER HÜCRELERİNİN BÜYÜMESİNİ ENGELLİYOR!
Trüf mantarı, içerisinde bulundurduğu zengin ve besleyici vitaminler sayesinde farklı kanser türleri üzerinde kanserli hücrelerin büyümesini engelliyor.
Bunun yanında kalp ve damar sağlığı üzerinde olumlu etkileri olan trüf mantarı, kalp ve damar sağlığını koruyor.
Vücutta oluşabilecek her türlü iltihapların hafiflemesinde önemli rol oynuyor. Trüf mantarı aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirerek, enfeksiyon hastalıklarından korumaya yardımcı oluyor.
Omurilik hastalarına sıklıkla önerilen trüf mantarının omuriliği güçlendirici etkisi vardır.
Yüksek kolesterol hastalarının tedavisinde kullanılarak, kolesterolün normal seviyeye düşmesine yardımcı olur.
Uzun süreli tokluk hissi vererek, sindirim sisteminizin daha hızlı ve daha kolay çalışmasına yardımcı olur.
Vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri karşılamaya yardımcı olur.
Cinsel gücü artırmaya yardımcı olur. Bu yönüyle doğal bir afrodizyak olarak karşımıza çıkıyor.
TÜRF MANTARI NEDİR?
Trüf mantarı, Ascomycetes sınıfına ait bir mantar türüdür. Kendine özgü tadı ve kokusuyla dünyaca ünlü şeflerin ve gastronomi mutfaklarının gözdesidir. Toprağın 5-6 santimetre altında yetişen trüf mantarı, sert kabuklu bir yapıya sahip olduğundan soyularak tüketilmesi gerekir. Bu noktada dikkat edilmesi gereken ise trüf mantarının pişirildikten sonra soyulmasıdır. Çünkü trüf mantarı aromasını kaybetmemesi için sonradan soyulur.
Trüf mantarı, tadına, kokusuna ve aromasına göre çeşitlilik gösterir. Beyaz bir iç yüzeye sahip olan trüf mantarının çeşitlerine göre büyüklükleri de değişir.
Trüf mantarını tazeyken tüketmek oldukça önemlidir. Tazeyken tüketilen trüf mantarının gerçek tadı ve aroması alınır. Trüf manarı toplandıktan yaklaşık 4-5 gün içerisinde tüketilmesi gerekir.
Bozulmaya meyilli olan türf mantarı, cam saklama kaplarında ve buzdolabında saklanır.
Trüf mantarı tüm dünya genelinde pahalı olan bir mantar çeşididir. Fakat doğada yetişen çeşitlerini bulabiliyorsanız ve tanıyorsanız sizin için çok daha ekonomik olacaktır.
Trüf mantarlarına özellikle ülkemizde Bolu ormanlarında sıkça rastlanmaktadır. Trüf mantarı, nisan yağmurlarından başlayarak ekim ayının sonuna kadar toplanır ve tüketilir.
Editör : Selime Albayrak
