Yaş maya yerine kullandığınızda çok daha iyi kabarıyor! İşte puf puf kabaran poğaça tarifi
Evde poğaça hamuru hazırlarken yaş maya yerine kuru maya kullanmayı tercih edebilirsiniz. Böylelikle poğaçalar puf puf kabarır ve bulut gibi hafif olur
Poğaça, günün her saatinde tüketilebilen ve yediden yetmişe herkesin beğenerek yediği hamur işlerini başında gelir. Genellikle kahvaltı öğününde yense de akşamları beş çayı denilen keyif zamanlarında da çokça tüketilir. Doyuruculuğu da bir hayli fazla olan poğaçanın kabarması ve mideyi rahatsız etmemesi en önemli konudur. Peki mideye sıkntı çıkarmayan ve tepsiden taşım taşım taşan poğaça nasıl yapılır? İşte kabarması durmayan poğaça tarifi hakkında bilmeniz gerekenler
YAŞ MAYA YERİNE KURU MAYA TERCİHİ
Nefisyemektarifleri.com sitesinde paylaşılan içeriğe göre, tarifte yaş maya yerine kuru maya kullanmayı tercih edebilirsiniz. Bu durumda ılık su, şeker ve mayayı karıştırıp 10 dakika boyunca kuru mayanın aktifleşmesini sağlamalısınız.
PUF PUF KABARAN POĞAÇA TARİFİ
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya veya ( 2 kaşık kurumaya )
2 yumurta (akları hamura sarıları üstüne sürmek için )
Süt, maya, su ve şeker önce maya erisin diye karıştırıp ( 5 ) dk kadar bekletilir.
Sonra yağ, tuz, un katılarak yumuşacık bir hamur elde edilir.
Kapak kapatılıp üzeri örtülerek mayalanması için sıcak bir ortamda 1 saat bekletilir.
Püf Noktası ( Ben balkonda güneş ışığında mayalandırdım ) Sonra istenilen şekil verilerek arzuya göre içi dolu veya boş olarak poğaçalar tepsiye dizilir ve 1 saat tepside bekletilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirir.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine hafif nemli bir bez örtülür ve poğaçamız hazır
TOZ ŞEKER KULLANMAYI SAKIN UNUTMAYIN...
Poğaça pişirmek için üç fakrlı maya çeşidi kullanılır: Yaş maya, kuru maya ve instant maya. Kuru maya kullanıyorsanız, bir miktar toz şeker eklemeniz elzemdir. Bunun nedeni maya, hamuru kabartmak için glikoza ihtiyaç duyar ve bunu toz şeker ekleyerek sağlarsınız. Eğer yumuşacık poğaçalar istiyorsanız, bu detaya dikkat etmelisiniz. Aksi halde poğaçalarınız çatlar ve kabarmaz.
Editör : Yasemin Beyza
