'Balıktan kokoreç mi olur?' demeyin! Denemeyenler bin pişman, böylesini Eminönü'nde yememişsinizdir!
Kokoreç denilince akla sakatattan yapılan sokak lezzeti gelse de bu sefer ki tarif bambaşka! Deniz severler için harika bir alternatif olan balık kokoreçi duymuş muydunuz? Bu tarifi hala denemediyseniz çok şey kaçırıyor olabilirsiniz. Peki balık kokoreç nasıl yapılır, malzemeleri neler? işte tüm detaylar...
Levrekle sıradan tariflerin dışına çıkmak ister misiniz? O halde balık kokoreç tam size göre! Taptaze levreği, sebzeler ve aromatik baharatlarla harmanlayıp çıtır ekmeğin içine doldurup hazırlanan bu şahane lezzet, 1 bütün ekmeği bitirir insana. Baharatlarla zenginleşen bu kokoreç, bir yiyenin bir daha unutamayacağı türden. Peki balık kokoreç nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte detaylar…
BALIK KOKOREÇ TARİFİ:
Malzemeler:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı kapya biber
3 adet sivri biber
Bir tutam tuz
1 adet domates
1 adet levrek
Bir tutam pul biber
Bir tutam kekik
Bir tutam kimyon
Bir tutam toz kırmızı biber
Servis için:
1 adet ekmek
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Hazırlanışı:
İlk olarak tüm malzemeleri küçük küpler halinde doğrayın: soğan, biberler, domates ve levrek filetolarını hazırlayın. Ocağa aldığınız tavayı içerisine bir miktar zeytinyağı dökerek ısıtın. Ardından 2 yemek kaşığı tereyağını da ekleyip, eritin. Soğan ve biberleri tuzla birlikte 3-4 dakika soteleyin.
Sebzeler hafif yumuşayınca domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ardından levrekleri ekleyin ve yüksek ateşte 1 dakika daha sotelemeye devam edin. Son olarak 1 tatlı kaşığı tereyağı ve baharatları ekleyin. Tüm malzemelerinizi ocağa aldıktan sonra 20-30 saniye kadar karıştırın ve ocağı kapatın. Hazırladığınız karışımı sıcak bir şekilde ekmeğin üzerine yerleştirin. Üzerine biraz daha pul biber ve kekik serpiştirebilirsiniz. Afiyetler olsun.
Editör : Selda Haberal
