Bin derde deva: MasterChef usulü Madımak çorbası tarifi!
Ekranların sevilen yarışma programı MasterChef’te bu akşam birbirinden lezzetli çorba tarifleri yapılıyor. Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan çorba tariflerden madımak çorbasını sizler için hazırladık. Bin derde deva olan bu şahane çorba en lezzetliye hem de sağlığa olan faydasıyla dikkat çekiyor. Peki madımak çorbası nasıl yapılır? İşte tüm püf noktalarıyla karşınızda madımak çorbası tarifi..
Ekranların sevilerek izlenen yarışma programı MasterChef Türkiye yarışmasında bu haftanın konsepti ‘çorbalar’ olarak belirlendi. Yarışmacılar birbirinden enfes çorba tariflerini deneyerek kıyasıya mücadele edecekler. Bugün sizlere, MasterChef’in birbirinden yetenekli yarışmacıları tarafından hazırlanan enfes çorbalardan madımak çorbası tarifini seçtik. Sağlığa olan faydalarıyla dikkat çeken madımak çorbasının nasıl yapıldığını merak ediyorsanız içeriğimizi okumaya devam edin.
MADIMAK ÇORBASI MALZEMELERİ
500 gram taze madımak (bulunamazsa kuru madımak da kullanılabilir)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı bulgur veya yarma (isteğe göre)
5 su bardağı su veya et suyu
Tuz
Karabiber
İsteğe göre pastırma veya kıyma (etli yapılacaksa)
MADIMAK ÇORBASI NASIL YAPILIYOR?
Öncelikle taze madımakları iyice yıkayın ve temizleyin. Ardından, onları ince ince doğrayarak hazırlayın. Geniş bir tencereye tereyağını ekleyin ve yemeklik doğranmış kuru soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Eğer tarifinize et lezzeti katmak istiyorsanız, bu aşamada kıyma veya pastırma da ekleyebilirsiniz; birkaç dakika daha kavurun. Hazırladığınız doğranmış madımakları tencereye ilave edin ve kısa bir süre karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak suyu ya da et suyunu dökün. Kaynamaya başladıktan sonra bulguru veya yarmayı ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırın. Tüm malzemeleri kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin. Madımaklar yumuşayıp çorbanız kıvam aldığında, ocaktan alın.
MADIMAK ÇORBASI HANGİ YÖREYE AİTTİR?
Madımak çorbası Tokat’ın milli yemeğidir. İçerisine koyduğunuz pastırma eğer çemensiz ise, biraz çemen ilave etmeniz daha güzel bir lezzet katacaktır.
MADIMAK FAYDALARI NELER?
Madımak otu, sağlığımız için birçok fayda sunan bir bitkidir. Güçlü antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, bu da vücudun grip ve nezle gibi enfeksiyonlara karşı daha dirençli olmasına yardımcı olur. Vücuttaki ödemin atılmasına yardımcı olan madımak otu, aynı zamanda idrar söktürücü etkisi ile de bilinir.
Bir diğer önemli faydası ise yüksek kan şekerini dengeleme yeteneğidir. Bu özellik, şeker hastaları için özellikle yararlıdır, çünkü madımak otu, kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir. Doğal ve sağlıklı bir yaşam için madımak otunu diyetinize eklemek, sağlığınıza olumlu katkılarda bulunabilir. Fakat yine de tüketmeden önce kronik rahatsızlığı bulunanlar tüketmeden önce mutlaka doktoruna başvurmalıdır.
Editör : Selda Haberal
