Bozuk turşu nasıl kurtarılır? Eğer turşu suyu bulanık hal aldıysa endişelenmeyin... İşte çözümü
Bozuk turşuyu kurtarma sanatı. Evet yanlış duymadınız bu kurtarma işlemi olsa olsa ancak sanat olur
Şimdi sizin hazırladığımız bu adımları uygulayarak, bulanık hal alan turşu suyunuzu kurtarabilir ve el emeği göz nuru turşularınızı yeniden gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
Bozuk turşunun yeniden kurtarılması, ev yapımı turşu sevenler adına bulunmaz nimet. Kuru fasulye yanında, köfte eşliğinde... Türk mutfağında birçok yemeğin yanında tüketilebilen turşu, doğru muhafaza edilmediği veya yapım aşamasında yapılan bazı yanlışlar nedeniyle bozulabilir ve kötü koku yayabilir. Ayrıca sıkça görülen sorunlardan biri de turşu suyunun bulanıklaşmasıdır. İşte turşularınız böyleyse sakın endişeye kapılmayın. Çünkü bozulan turşuyu, bulanıklaşan turşu suyunu kurtarmanın tesirli yollarını şimdi sizler için derledik.
1 BARDAK MOR LAHAHANA EKLEMEK YETİYOR
Şayet turşu suyuna çok az veya çok fazla tuz ilave edilirse, bulanıklık meydana gelebilir. Söz konusu durum zaman içerisinde turşu suyunun üst katmanında beyaz bir tabaka oluşturur. Bu beyaz tabaka, turşu suyunun lezzetine olumsuz yönde tesir edebilir.
Yeniakit.com.tr'de paylaşılan içeriğe göre, Bulanık turşu suyunun rengini düzeltmek için sakın turşunun suyunu değiştirmeyin bu bütün faydalı bakterileri aşıp götürür ve turşunuz kısa sürede bozulabilir. Bulanık turşu suyunu düzeltmek için en olay yol turşunun üzerine 1 bardak kadar mor lahana eklemek olacaktır bu basit yöntemle hem turşunuz daha lezzetli hale gelecek hem de turşu suyunuz pembe bir renkte olacaktır. Dürüst olmak gerekirse bulanan turşu suyu su gibi şeffaf bir renge dönmez. Bunun yerine turşuya uygun renk veren malzemeler katabilirsiniz.
TURŞU SAKLARKEN BİLMENİZ GEREKEN TÜYOLAR
Kapağını sıkıca kapattktan sonra turşunuzun içerisinde hala az oranda da olsa hava kalmış olabilir. Turşunuza olumsuz yönde tesir etmemesi için kavanozunuzu ilk olarak önceden 2-3 saat süresinde ters bir biçimde bekletin. Söz konusu tüyo sayesinde içerisinde birikmiş kalmış hava kabarcıklarını bir araya toplar. Kavanozu tekrar çevirdiğinizde de hava kapağın tam altında kalır; bunun da bir sakıncası yoktur.
Artık kavanozunu ışık almayan, serin ve kuru bir yerde saklamalısınız. Turşunuz olmasını beklerken tabi ki ara sıra suyunun azalıp azalmadığını kontrol etmeli, eğer azaldıysa içine turşu suyu takviyesi yapmalısınız.
Editör : Yasemin Beyza
