Et değil pamuk! Testi kebabının sır gibi saklanan tarifi ve detaylı hazırlanışı
Kendine has pişme yöntemi ve özel malzemeleriyle öne çıkan testi kebabının detaylı ve pratik hazırlanışını sizin için haberimizde paylaştık.
Testi içerisinde özel malzemelerle hazırlanan ve eti pamuk gibi pişen enfes bir yemek tarifini haberimizde derledik. İşte detaylar…
TESTİ KEBABI MALZEMELERİ
- 1.5 kg orta yağlı koyun eti
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 1 kg arpacık soğan
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 2 büyük domates
- Sivri biber
- Defne yaprağı
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
TESTİ KEBABI NASIL HAZIRLANIYOR?
Öncelikle etleri iri parçalar halinde kestiğimiz orta yağlı koyun etini yıkıyoruz. Sonra da iyice süzüyoruz. Ardından geniş ve derin bir kabın içerisine alıyoruz. Arpacık soğanlarımızın kabuğunu soyuyoruz ve etlerin üzerine ekliyoruz.
Şimdi de domatesleri ve biberleri iri parçalar halinde doğradıktan sonra etin üzerine ilave ediyoruz. Tuz, salça, kimyon, karabiber ve ayçiçek yağını da ekledikten sonra güzelce karıştırıyoruz. Homojen bir kıvama gelene kadar karıştırmamız gerekiyor.
Hazırladığımız bu karışımı toprak testinin içerisine dolduruyoruz. Bu testinin ağzını da hamur ile sıkıca kapatıyoruz. Daha önceden 220 derece ısıtılan bir fırında 1.5 saat kadar pişiriyoruz.
Bu sürenin sonunda fırından çıkarıyoruz ve 20 dakika kadar dinlendiriyoruz. Sonrasında ise sıcak bir şekilde servis ediyoruz.
TESTİ KEBABI TÜYOLARI
Malzemeleri testinin içerisine doldururken 5-10 diş sarımsak ekliyoruz. Sarımsaklar yemeğimizin tadını katlayacaktır.
Pişirme aşamasında hamuru kapatmadan önce içerisine defne yaprağı atıyoruz.
Editör : Esin Şimşek
