Fransız tulumba tatlısı lezzetiyle damaklara şölen yaşatıyor! Yağda değil fırında pişiyor: Canale tarifi
Fransız mutfağının zarif tatlılarından biri olan kanale, dışının kıtır kıtır, içinin ise yumuşak ve nemli dokusuyla tatlı severlerin beğenisini kazanan bir lezzet. Fransız tulumba tatlısı olarak geçen bu şahane lezzet, normal tulumbadan biraz daha farklı. Yağda değilde fırın da pişirilen bu şahane lezzeti deneyen ilk siz olmak istemez misiniz? Peki en güzel canale nasıl yapılır? İşte tarifi.. .
Fransa’nın Bordeaux bölgesine özgü bu özel tatlı, yoğun vanilya aroması ve hafif karamelize olmuş yüzeyi ile her lokmada bir lezzet patlaması sunuyor. Kendi mutfaklarınızda bu eşsiz lezzeti deneyimlemek en güzel canale tarifi ile karşınızdayız. Fırında hazırlayacağınız bu tarifle misafilerinize şov yapabileceksiniz. Peki canale nasıl hazırlanır? Malzemeleri neler? İşte tüm püf noktalarıyla canele tarifi…
CANALE NASIL YAPILIR?
Malzemeler
500 ml süt
2 büyük yumurta
1 yumurta sarısı
200 g toz şeker
100 g un
40 g tereyağı (eritilmiş)
1 çay kaşığı vanilya özü (veya 1 paket vanilin)
1/4 çay kaşığı tuz
Bitter çikolata (isteğe bağlı, iç malzeme için)
Nasıl yapılır?
Sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Süt kaynamamalıdır. Isınan süte vanilya özünü ekleyin ve karıştırın. Sütü ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Bir karıştırma kabında yumurtaları, yumurta sarısını ve toz şekeri iyice çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve krema kıvamına gelmeli.
Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Ardından, bu karışımı yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın. Soğuyan sütü yavaşça yumurta karışımına ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Eritilmiş tereyağını karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer bitter çikolata kullanıyorsanız, küçük parçalara kesip hamurun içine ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız karışımı buzdolabında en az 24 saat dinlendirin. Bu adım, tatlının daha iyi bir doku kazanmasına yardımcı olacak.
Fırını 200°C'ye (392°F) ısıtın. Eğer varsa, silikon kanale kalıplarını yağlayın. Eğer silikon kalıplarınız yoksa, metal kalıpları yağlamanız da faydalı olacaktır. Dinlenmiş hamuru kalıplara eşit bir şekilde dökün. Kalıpların üçte iki oranında dolması yeterli olacaktır. Kanaleleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Dış kısmı güzelce kızarana kadar bekleyin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıplarda biraz soğumasını bekleyin. Ardından, dikkatlice kalıptan çıkarın ve oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edin.
Editör : Selda Haberal
