Herkes bu tarifi arıyor: Gelinim Mutfakta tulumba tatlısı tarifi! Lezzetine hayran kalacaksınız
Ekranların sevilen yarışma programı Gelinim Mutfakta'da yapılan tulumba tatlısı izleyenlerin ağzını sulandırdı. Herkes bu enfes tatlının nasıl yapıldığını araştırmaya başladı bile. Peki lezzetine doyulmayan tulumba tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte cevabı..
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tulumba tatlısı, dış kısmı çıtır, içi ise yumuşak ve şerbetle dolu bir tatlıdır. Özellikle çay saatlerinin ve özel günlerin gözdesidir. Hamurunun basit malzemelerle hazırlanması, ancak ustalık gerektiren kızartma süreci, onu mutfakta denemek için cazip kılar. Damaklara şölen yaşatan bu enfes tatlının nasıl yapıldığını merak ediyorsanız içeriğimiz tam da size göre. İşte tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile tulumba tatlısı tarifi…
GELİNİM MUTFAKTA TULUMBA TATLISI:
Malzemeler:
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı un
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kızartmak için;
3 su bardağı ayçiçek yağı
Yapılışı:
Su ve toz şekeri bir araya getirip orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın. Kaynama işlemi bittikten sonra limon suyunu ekleyin ve karışımı ocaktan alarak dinlenmeye bırakın.
Başka bir tencerede su, toz şeker, tuz ve tereyağını birleştirip karıştırarak kaynatın. Üzerine unu ekleyerek sürekli karıştırın ve sert, yapışkan bir hamur kıvamı elde edin. Hamuru ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamur ılındığında, yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırarak hamura yedirin. Ardından irmik ve nişastayı da hamura katıp iyice harmanlayın.
Soğuyan hamuru, yıldız uç takılmış bir krema sıkma torbasına alın. Derin bir tencerede ayçiçek yağını hazırlayın. Yağın kızgın olmamasına dikkat ederek, hamurdan yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalar sıkın ve altın rengini alana kadar kızartın.
TULUMBA TATLISININ ŞERBETİ NE ZAMAN DÖKÜLÜR?
Kızarttığınız tatlıları vakit kaybetmeden soğuk şerbete daldırın. Şerbetini çekmesi için bir süre beklettikten sonra servise hazır hale getirin. Afiyet olsun!
TULUMBA TATLISI HANGİ YÖREYE AİT?
Tulumba tatlısı, kızartılmış hamur parçalarının şekerli şerbetle buluşturularak hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Bu tatlı özellikle İzmir ve İstanbul mutfağında sıkça yapılır ve sevilerek tüketilir.
TULUMBA TATLISININ PÜF NOKTASI
Tulumba tatlısının en önemli püf noktası, ona çıtırlık kazandıran özel bir bileşen kullanmaktır. Bu nişastayı tatlının hamuruna eklemek, çıtırlık katmanızı sağlar. Nişastayı ekledikten sonra, hamura iyice karıştırarak yedirmeniz gerektiğini unutmayın. Böylece, tulumba tatlınızın kıvamı mükemmel olacak.
TULUMBANIN TAZE KALMASI İÇİN NE YAPILMALI?
Şerbetli tatlılarınızı buzdolabına koymayın. Böylece tatlılarınız daha uzun süre taze kalacak, bayatlamayacaktır.
Editör : Selda Haberal
