MasterChef'te Balkan lezzetleri: İşte denemeniz gerekenler: Boşnak mantısı, elbasan tava, kaymaçina tarifi...
TV8 ekranlarının sevilen yarışma programı MasterChef’te Balkan gecesi yaşandı. Balkan mutfağının en sevilen yemeklerinden olan boşnak mantısı, elbasan tava, kaymaçina tarifinin nasıl yapıldığını merak edenler buraya! Masterchef usulü vereceğimiz tariflerle parmaklarınızı yiyeceksiniz. İşte birbirinden güzel Balkan yemekleri tarifi..
MasterChef'te yarışmacılar, "Balkan Mutfağı" yemekleri yaptı. İzleyiciler balkan yemekleri neler? Balkan yemekleri tarifi ne? gibi sorularının yanıtlarını araştırmaya başladı. En sevilen Balkan yemekleri arasında Boşnak mantısı, elbasan tava ve kaymaniça dikkat çeken yemeklerdendi. Bu lezzetli yemeklerin nasıl yapıldığına gelin hep birlikte bakalım.
MASTERCHEF'TE BALKAN MUTFAĞI LEZZETLERİ
Balkan mutfağı, bulunduğu coğrafi konum sayesinde birçok kültürün lezzetlerini harmanlayarak zengin bir çeşitlilik sunar. Osmanlı, Avusturya-Macaristan ve İtalyan mutfaklarının etkileri bu mutfakta açıkça hissedilir. Temel unsurlarını et, sebzeler, süt ürünleri ve hamur işleri oluşturur. Her ülkenin kendine özgü tatları olsa da, börekler, sarmalar, köfteler, çeşitli peynirler ve yoğurtlu yemekler bu bölgenin vazgeçilmezleri arasında yer alır. MasterChef’te en güzel Balkan yemeklerine yer verildi. Peki Balkan mutfağının en sevilen lezzetleri ve tarifleri neler? İşte cevabı…
ELBASAN TAVA TARİFİ:
Malzemeler:
500 gram kuzu eti (veya dana eti)
2 adet soğan
3 adet domates
3-4 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay bardağı su
Yapılışı:
Etleri kuşbaşı doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile kavurun. Soğanları doğrayın ve etlerle birlikte kavurmaya devam edin. Yeşil biberleri ve sarımsağı ekleyin, ardından domatesleri rendeleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin. Üzerine suyu ilave edin ve kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra fırın kabına alın ve 180 derece fırında 20 dakika kadar üzerini kızartın.
BOŞNAK MANTISI TARİFİ:
Malzemeler:
500 gram un
1 adet yumurta
Tuz
Su
300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
Karabiber
Yapılışı:
Unu, yumurtayı, tuzu ve suyu yoğurarak hamur haline getirin. Dinlendirin. Kıymayı, rendelenmiş soğanı ve baharatları karıştırın. Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına kıymalı harçtan koyun. Kenarlarını kapatıp bohça şeklinde şekil verin. Kaynayan tuzlu suda mantıları haşlayın. Haşlanan mantıları süzün ve yoğurt ile servis edin.
KAYMANİÇA TARİFİ:
Malzemeler:
500 gram un
250 gram yoğurt
150 gram tereyağı
1 paket kabartma tozu
Tuz
200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı:
Unu, yoğurdu, kabartma tozunu ve tuzu yoğurun. Hamuru dinlendirin.Tereyağını eritip soğutun. Hamuru küçük parçalar halinde açın. Açtığınız hamurun ortasına beyaz peynir koyun ve kapatın. Yağlanmış tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Editör : Selda Haberal
