Somer Sivrioğlu’ndan alışılmışın dışında bir lezzet: Ördek Gözleme!

Masterchef Türkiye’nin heyecan dolu bölümlerinde, birbirinden farklı ve yaratıcı tariflerle izleyicilerin karşısına çıkan Somer Sivrioğlu, bu kez ördekle hazırladığı gözleme tarifiyle dikkatleri üzerine çekti.Hem yarışmacıları hem de izleyicileri zorlayan bu lezzet, alışılmış gözleme tariflerinden oldukça farklı. Geleneksel Türk mutfağının sevilen hamur işi gözleme, Asya mutfağının aromatik lezzeti ördekle birleşince ortaya bambaşka bir tat çıktı. Ünlü şef Somer Sivrioğlu’nun imzasıyla yapılan bu enfes tada siz de mutfaklarınızda yer vermek isterseniz içeriğimize bir göz atmalısınız.

SOMER SİVRİOĞLU’NDAN ÖRDEK GÖZLEME TARİFİ

Malzemeler:

Somer Sivrioğlu, geleneksel Türk mutfağının gözlemesi ile Asya mutfağının ördek lezzetini birleştirerek izleyicileri şaşırtmayı başardı. İşte tadına doyamayacağınız ördek gözleme için  gerekli malzemeler:

4 adet soğan

2 adet havuç

9 diş sarımsak

1 kg ördek but

4 adet defne yaprağı

1 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tane karabiber

Yarım demet maydanoz ve nane

200 gr hellim peyniri

125 ml zeytinyağı

80 gr badem

2 yemek kaşığı biber salçası

200 gr çekirdeksiz vişne

Yarım limonun suyu

1 adet yufka

1 adet yumurta

4 yemek kaşığı tereyağ

Taze soğan, salatalık, kişniş ve chilli biber

Ördek Gözleme Yapılışı

Soğan ve havuçlar dörde bölünür, sarımsaklar ezilir ve büyük bir tencerede ördek butları, defne yaprağı, tuz ve karabiberle birlikte kaynatılır. Yaklaşık 1.5 saat kısık ateşte pişirilir.

Diğer soğanlar ince doğranır, bademler zeytinyağında kavrulur ve ardından soğanlar eklenir. Sonrasında sarımsak, biber salçası ve pişmiş ördek etleri ilave edilip birkaç dakika daha pişirilir. Ördek etli karışım soğuduktan sonra içerisine doğranmış vişne, nane, maydanoz ve rendelenmiş hellim eklenir.

Yufka üzerine ördekli harç yerleştirilir ve katlanarak gözleme şekline getirilir. Üzerine yumurta sürülüp kapatılır. Tereyağında kızartılır. Pişen gözleme, salatalık ve yeşil soğanla rulo yapılır, dilimlenerek servise sunulur. Afiyet olsun.

İlgili Haberler

Her biri ayrı hikaye, ayrı bir tat sunuyor

Geleneksel Osmanlı içeceğiyle yemeklerinize renk katın!