Tam ölçülü turşu tarifi! Kütür kütür kornişon turşu nasıl yapılır? Ev yapımı turşunun püf noktaları
Evinizde pratik ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz kornişon turşularınız artık hiç kıtırlığını yitirmeyecek. Kavanozu açtığınızda kornişon turşuyu kütür kütür yemek için bu püf noktalara dikkat!
Nefis et yemeklerinden atıştırmalıklara, sandviçlerden hamburgerlere kadar daha birçok yerde pratik olarak kullandığımız kornişon turşular özellikle de kışın en büyük kurtarıcımız olmaktadır. Yemek eşliğinde değil de tek başına kütür kütür yendiğinde bile mutluluk veren kornişon turşular lezzetli olduğu kadar içerdiği probiyotik bakımından da kış hastalıklarına karşı zırh kadar koruyucudur. Boyutuna aldanmadan kendi küçük olup lezzeti büyük olan kornişon turşular yapımı bakımından da zahmet gerektirmediğinden herkesin evlerinde kolaylıkla yaptığı ve en sık tükettiği turşu çeşitlerinden biridir.
Turşunuzun kavanozda beklerken diri kalıp ağza alındığında verdiği kütür kütür hissiyatını kaybetmesini istemiyorsanız, turşu kurarken dikkat etmeniz gereken o çok önemli püf noktayı sizler için bulduk. İşte sır gibi saklanan ve kornişon turşuyu kütür kütür yapan o malzeme...
KAVANOZDA BEKLEYEN TURŞUNUN LEZZETİNİ VE KITIRLIĞINI ARTTIRAN PÜF NOKTALAR
Turşusunu kurmak için şimdi tam zamanı olan Kornişon turşunun yapımı her ne kadar basit olsa da birtakım püf noktalar uygulayarak lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Bunun için ilk aşamada malzemelerin taze olması ve birbirleri ile dengede olacak şekilde kavanozlara yerleştirilmesi lezzet ve kütürlük açısından önemlidir. Bütün malzemeler güzelce tek tek yıkanarak kavanozlara sıkıca yerleştirilmelidir. Aralara sarımsak ve nohut dizmek hem lezzeti arttıracak hem de fermantasyon işlemini hızlandıracaktır.
Turşunun kavanozda beklediği esnada küf oluşumunun önlenmesi için ihtiyacınız olacak sebze maydanozdur. En üstte kalacak şekilde kavanoza koyulan maydanozlar küflenme riskine karşı alınabilecek en önemli tedbirlerdendir.
EN ÖNEMLİ KISIM! KÜTÜR KÜTÜR BİR TURŞU İÇİN...
Kornişon turşusunun en temel ve önemli ana malzemelerinden birisi de nohuttur. Nohut sayesinde turşu hem kıtır kalacak hem de fermantasyon süreci hızlanacaktır. Nohutun içeriğindeki doğal bakteriler, turşunun daha hızlı ve etkili şekilde olgunlaşmasına yardımcı olur. Bu nedenle her kavanozda muhakkak nohut bulundurulmalıdır.
BİREBİR ÖLÇÜ KÜTÜR KÜTÜR YEMELİK KORNİŞON TURŞU TARİFİ!
MALZEMELER:
3 kg kornişon salatalık
1 su bardağı turşuluk tuz
1 yemek kaşığı limon tuzu
3 su bardağı sirke
2 litre su
1 avuç nohut
2 baş sarımsak
YAPILIŞI:
Kornişon salatalıkları iyice yıkayıp üzerine ufak delikler açarak turşu suyunu güzel çekmesini sağlayalım. Daha sonra karıştırma kabına turşuluk tuzu, limon tuzunu, sirkeyi ve suyu alarak tuzlar eriyene kadar güzelce karıştıralım.
Kavanozun en diplerine 1’er avuç nohut koyalım. Sarımsakları da eşit derecede serpiştirip salatalıkları dik pozisyonda koyup son aşamada sirkeli suyu kavanozlara paylaştıralım ve kapaklarını sıkıca kapatalım. Güneş almayan yerde bekletelim.
Editör : Ebrar Oral
