Taste Atlas'ın zirvesinde yer aldı: İşte Dünya'nın en lezzetli yoğurtlu yemeği: Çökertme kebabı tarifi...
Taste Atlas, dünya genelindeki en iyi yoğurtlu yemekleri sıralarken, listenin zirvesine yerleşen geleneksel Türk yemeği Çökertme kebabı, damakları şenlendiren harika bir lezzet olarak öne çıkıyor. Dünya zirvesinde de yer alan Çökertme kebabı listenin açıklanmasından sonra herkes tarafından araştırılmaya başlandı. Peki en lezzetli çökertme kebabı nasıl yapılır? İşte malzeme listesi ve püf noktaları…
Özellikle Muğla'nın Bodrum ilçesine özgü olan Çökertme kebabı sadece tadıyla değil, aynı zamanda sunumuyla da göz dolduruyor. Çökertme kebabı, zengin sosu ve yoğurdu ile sofralarda keyifli bir deneyim sunuyor. Peki Dünyanın en iyi yoğurtlu yemekler listesinin başında yer alan Çökertme kebabı nasıl yapılır? İşte tarifi…
ÇÖKERTME KEBABI TARİFİ:
Malzemeler
Kebap İçin:
500 gram kuzu veya dana eti (tercihen kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
Patates İçin:
3 adet büyük boy patates
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz
Sos İçin:
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Süsleme İçin:
Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Öncelikle, kuzu veya dana etlerini bir kabın içerisine alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı iyice yoğurun ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen 3 saat marine olmasını bekleyin. Bu adım, etlerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Patatesleri soyun ve istediğiniz kalınlıkta dilimleyin. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve dilimlenmiş patatesleri kızartmaya başlayın. Altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve üzerine tuz serpin.
Marine olan etleri tavaya alın ve yüksek ateşte pişirin. Etler tamamen pişene kadar, ara sıra karıştırarak 8-10 dakika kadar pişirin. Etlerinizin yumuşak ve lezzetli olması için fazla karıştırmamaya özen gösterin.
Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, nane ve isteğe bağlı olarak pul biberi karıştırın. Bu sos, yemeğin hem lezzetini artıracak hem de yoğurtlu bir dokunuş sağlayacaktır.
Yemek servise hazır! Geniş bir servis tabağına önce kızartılmış patatesleri yerleştirin. Üzerine pişirdiğiniz etleri ekleyin. En son olarak yoğurtlu sosu etlerin üzerine dökün. İsterseniz, taze maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Çökertme kebabı, lezzeti ve görselliği ile misafirlerinizi etkileyecek harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
Editör : Selda Haberal
