Boza ve salep arasındaki farklar! Boza ve salep aynı şey mi? Boza ve salep nasıl yapılır?
Kış aylarının gelmesiyle birlikte boza ve salep gibi vazgeçilmez içecekler de kendini göstermeye başladı. Peki, boza ve salep aynı şey mi? Boza ve salep arasındaki farklar nelerdir? Boza ve salep nasıl ayırt edilir? Evde boza ve salep yapılır mı? İşte boza ve salep hakkında bilmeniz gerekenler…
Kış aylarının vazgeçilmez içeceklerinden olan boza ve salep, en çok tercih edilen içecekler arasında yer almaktadır. Soğuk havaların en sevilen içeceklerinden boza ve salep sezonu açıldı. Boza ve salep ikilisi sadece tadıyla değil aynı zamanda içerisinde bulunan zengin vitaminleriyle insan sağlığı üzerinde önemli bir yer ediniyor.
BOZA VE SALEP AYNI ŞEY Mİ?
Boza ve salep oldukça karıştırılan içeceklerden iki tanesidir. İkisi de kışın vazgeçilmez içecekleri arasında yer alır. Fakat boz ve salebin aynı şey olduğunu söyleyemeyiz. Her ne kadar aynı mevsimde tüketilse ve görünüş olarak birbirilerine benzeseler de boza ve salep aynı şey değildir.
Salep hasta olduğumuzda ya da kendimizi hasta hissettiğimizde içmek istediğimiz içecekler arasında yer alır. Soğuk havalarda gittiğimiz mekanlarda akla ilk salep gelir. Salep hem içimizi ısıtır hem de ağzımızın tadını yerine getirir. Kış aylarının vazgeçilmez içeceği salep, pek çok kişi tarafından tercih edilir.
Bozayı hepimiz ellerindeki ibriklerle sokak satıcılığı yapan abilerden tanırız. Eski zamanlarda çok sık rastlanan bu duruma günümüzde rastlamak pek mümkün değil. Her ne kadar çok rastlanmasa da azımsanmayacak bir kesimde hala ellerinde ibriklerle boza satan abilerimiz var. Aynı zamanda hala camda heyecanla boza bekleyen vatandaşlarında var olduğunu es geçmeyelim.
BOZA VE SALEP ARASINDAKİ FARKLAR NELERDİR?
Boza ve salep içeceği arasında çok belirleyici farklar bulunur. Her iki içecek de hem tatlarıyla hem de sağlığa faydalarıyla oldukça sık tüketilen kışın vazgeçilmez içeceklerindendir. Her ne kadar eskiye oranla kullanımı düşüş gösterse de günümüzde hala belli bir kitleye hitap eden içeceklerdir.
Boza ve salep içeceği sıkça karıştırılan ve birbirine benzetilen içecekler arasındadır. Peki, boza ve salep arasındaki farklar nelerdir? Boza ve salep nasıl ayırt edilir? İşte boza ve salep içeceğini birbirinden ayıran temel özellikler…
Salep ve boza arasındaki en temel belirleyici fark, salebin sıcak bozanın ise soğuk bir şekilde içilmesidir. Salep, soğuk havalarda üşüyüp eve geldiğinizde içebileceğiniz bir içecekken boza ise sıcacık evinizde serinlemek için içebileceğiniz kış mevsiminin vazgeçilmez içecekleri arasındadır.
Salep ve boza görünüş olarak her ne kadar birbirlerine benziyor olsalar da tat olarak birbirlerine benzememektedir. Salep, daha şekerli ve sıcak bir içecekken boza, daha ekşi ve soğuk bir içecek olarak karşımıza çıkar.
Salep, yabani orkidelerin toprak altındaki yumru kökleri kurutulduktan sonra ezilip toz haline getirilerek elde edilirken boza, darı irmiği, su ve şekerden elde edilir. Yani bu iki içecek arasında çok ciddi tat farkı vardır.
Salep, toz şeklinde anında yapılabilen bir kış içeceği iken boza, bozulabilen bir içecek olduğundan dolayı kullanımı sınırlıdır. Bozanın saklama süresi salebe göre çok daha kısadır. Aynı zamanda boza dolapta bekletilirken salebi istediğiniz şekilde muhafaza etmeniz mümkün.
Boza ve salebin benzer özellikleri arasında en belirleyicisi her iki içeceğinde sağlığa yararlı içecekler olmasıdır. Aynı zamanda boza ve salebin benzer özellikleri arasında tarçın ile birlikte tüketilmeleri de yer almaktadır. Baktığımızda belki de boza ve salebin birbirine karışmasına yol açan etken tarçındır.
Tarçın boza ve salep içeceklerinin yanında sıklıkla tüketilen bir baharat türüdür. Bu yüzdendir ki boza ve salep sıkça karıştırılan içecekler arasındadır.
BOZA VE SALEP NASIL YAPILIR?
Salebi evde yapmak oldukça kolaydır. Marketlerden alacağınız hazır toz saleplerle evde çok kolay bir şekilde salep hazırlayabilirsiniz. Fakat bu noktada dikkat etmeniz gereken gerçek salep olup olmadığıdır. İçerisinde katkı maddesi bulunan salep çeşitleri gerçek salep tadını size vermeyebilir. Bu noktada güvenilir bir yerden alışveriş yapmanız da fayda var.
Salep tozunu aldığınız taktirde süt ve şeker yardımıyla salebinizi hazırlayabilmeniz mümkün. Evde çok kolay ve hızlıca yapabileceğiniz salep, kış aylarınızın vazgeçilmezi olacak. Salep tozunu, sütü ve şekerinizi bir tencereye koyarak kaynattıktan sonra salebiniz hazır olacaktır. Salebinizin yanında tarçın da alırsanız soğuk havaların tadını mis gibi çıkartırsınız.
Bozanın yapımı salebe göre oldukça zordur. Bozayı hazır almak sizin için çok daha iyi olabilir. Fakat evde boza yapmak isteyenler de olacaktır. Bozanın yapılışı biraz zahmetli olmakla birlikte imkansız değildir.
Boza için malzemeler;
2 su bardağı kalın bulgur
Yarım çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı toz maya
Hazırlanışı;
Bulguru yıkayın ve tencereye koyarak kaynatın. Bu noktada bulgurlarınızın uzun süre kaynamasını sağlayın. Gerekirse bu aşamada su ilavesi yapabilirsiniz.
Kaynayan bulgurunuzu süzün. Bu aşamada kaşıkla bastırarak bulguru iyice ezin. Posasını kullanmayacaksınız. Sulu kısmı kapaklı bir kap ya da tencereye alarak ılımaya bırakın.
Maya ve şekeri yarım su bardağı ılık su ile karıştırın.
Daha sonra bulgura ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı olarak karanlık bir yerde bir gün bekletin.
Bir gün sonunda karıştırın, gerekli görürseniz şeker ilavesi yapıp 2 gün daha karanlık yerde bekletmeye devam edin.
Boza tarifiniz hazır. Afiyet, şifa olsun.
Editör : Selime Albayrak
