Yok böyle bir lezzet, tadını alan her yıl yapmak istiyor: Orjinal şeker pancarı tarifi!
Pancar turşusu, mutfaklarda hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla dikkat çeken bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor. Özellikle soğuk kış aylarında sofralardan eksik edilmeyen bu geleneksel lezzet, pancarın sağlığa pek çok faydasını da bünyesinde barındırıyor. Hem rengiyle hem tadıyla hem de kokusuyla yiyenleri mest eden pancar turşusunun nasıl yapıldığına ve faydalarına gelin birlikte bakalım.
Sindirim sistemini düzenleyici etkisi, bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleri ve daha birçok sağlık yararı ile pancar turşusu, aynı zamanda pratik yapımıyla da ilgi çekiyor. Peki, pancar turşusu nasıl yapılır, ne gibi faydaları vardır ve hangi hastalıklarla iyi gelir? İşte pancar turşusunun faydaları ve yapılışına dair tüm merak edilenler içeriğimizde…
PANCAR TURŞUSU NASIL YAPILIR?
Pancar turşusu, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık olmakla birlikte, yapımı da oldukça kolaydır. İşte adım adım pancar turşusu yapımının tarifi:
Malzemeler:
4-5 adet orta boy pancar
1 litre su
1 su bardağı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
1-2 defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
İlk olarak, pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Pancarları doğrayarak ya da bütün şekilde turşu kavanozlarına yerleştirin.
Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu, şekeri ve baharatları ekleyin, karıştırarak kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra, turşu suyunu pancarların üzerine dökün. Kavanozları kapatın ve serin, karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin. Bu sürenin sonunda pancar turşunuz hazır olacaktır.
PANCAR TURŞUSUNUN FAYDALARI NELER?
Pancar turşusu, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık açısından pek çok fayda sunar. İşte pancar turşusunun sağlığa yararları:
Sindirim sistemi için oldukça faydalı
Pancar, yüksek lif içeriğiyle sindirimi destekler ve bağırsak sağlığını iyileştirir. Turşu haline geldiğinde probiyotik özellikler kazanarak bağırsak florasını dengelemeye yardımcı olur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Pancar, vitamin ve mineral açısından zengindir. Özellikle C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur. Pancar turşusu, bu özellikleriyle soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
Karaciğer sağlığını destekler
Pancar, karaciğerin detoksifikasyonunu destekleyen betain adı verilen bir bileşen içerir. Bu madde, karaciğerin toksinleri atmasını kolaylaştırarak karaciğer sağlığını iyileştirir.
Kan basıncını düzenler
Pancar, yüksek miktarda potasyum içerir. Potasyum, kan basıncını dengeleyerek hipertansiyon riskini azaltır. Düzenli pancar turşusu tüketimi, kalp sağlığını korur.
PANCAR TURŞUSU HANGİ HASTALIKLARA İYİ GELİR?
Pancar turşusu, sağlık üzerinde pek çok faydalı etkiye sahiptir ve bazı hastalıkların yönetilmesine yardımcı olabilir. İşte pancar turşusunun faydalı olduğu bazı sağlık sorunları:
Yüksek Kolesterol: Pancar, içerdiği betalin maddesi sayesinde kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Bu bileşen, damar sağlığını koruyarak kalp hastalıkları riskini azaltabilir.
İnflamasyon (İltihaplanma): Pancar, güçlü antioksidan özellikleri ile vücuttaki iltihaplanmayı azaltır. Kronik iltihap, birçok hastalığın temelinde yer aldığından, pancar turşusu bu tür sorunlarla mücadelede etkili olabilir.
Diyabet: Pancar turşusu, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Yüksek lif içeriği sayesinde kan şekeri seviyelerinin dengede kalmasına katkıda bulunur ve düşük glisemik indeksi, diyabet hastaları için faydalıdır.
Sindirim sorunları: Bağırsak sağlığını iyileştiren pancar turşusu, kabızlık gibi sindirim sorunlarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
Böbrek taşları: Pancar, böbreklerdeki toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve idrar söktürücü etkisi sayesinde böbrek taşı oluşumunu engelleyebilir.
PANCAR TURŞUSU NASIL TÜKETİLMELİ?
Pancar turşusunu, salatalara ekleyebilir, ana yemeklerin yanında garnitür olarak tüketebilir ya da sadece ara öğünlerde lezzetli bir atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz. Ancak tuz içeriği yüksek olduğu için, aşırı tüketimden kaçınılması gerekir. Pancar turşusu yalnızca mutfakta zengin bir lezzet seçeneği sunmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık için pek çok fayda sağlar. Bu nedenle düzenli olarak tüketilmesi, sindirim sistemini güçlendirmekten kalp sağlığını desteklemeye kadar birçok açıdan yararlı olabilir.
PANCAR TURŞUSUNA SARIMSAK EKLENİR Mİ?
Pancar turşusu hazırlamak için, ilk olarak cam bir kavanoza ince dilimlenmiş pancarları yerleştirin. Üzerine, pancarların tamamen üzerini kaplayacak şekilde haşlama suyunu ekleyin. Ardından, dilediğiniz miktarda ezilmiş sarımsak ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, karışımı bir hafta boyunca serin bir yerde bekletin. Bu süre zarfında turşunuz mayalanacak ve lezzetini bulacaktır. 1 hafta sonra, pancar turşusunun taptaze ve lezzetli tadını afiyetle tüketebilirsiniz.
Editör : Selda Haberal
