Kanı temizliyor, romatizmaya iyi geliyor! 'Yabani ıspanak' sirken otu faydaları ile şaşırtıyor
Sirken otu faydalarıyla şaşırtan bitkiler arasında dikkat çekiyor. Ispanakgiller ailesinden bu bitki, ıspanaktan bile çok daha faydalıdır. Az bilinse de Ege ve Karadeniz mutfağında ayrı bir yeri vardır. Bilimsel araştırmalar sirken otunun faydalarını da kanıtlıyor. Peki Sirken otu neye giyi gelir?
Sirken otu, Ege ve Karadeniz mutfağında yaz aylarında sevilerek tüketilir. Bu ot tadının ıspanağa benzemesi nedeniyle yabani ıspanak olarak da bilinse de faydaları ıspanaktan daha fazladır.
Halk arasında hoşkıran, akpazı, hoşran, kazayağı, yalancı ıspanak ve aksirken gibi isimlerle biliniyor. Ülkemizde yaklaşık olarak 10 farklı çeşidi bulunur. Boyu 2 metreye kadar uzayabilir.
Doğada kendiliğinden büyüyen bu ot, bahçelerde, tarlalarda ya da çimenlerin arasında bile görülebilir. Alt yaprakları yeşil, üst yaprakları mora çalan bir renktedir.
Mart ve Nisan aylarında kendiliğinden çimlenmeye başlar ve Mayıs ve Haziran aylarında tüketmek için uygun büyüklüğe gelir.
Sirken otundan üç leziz tarif:
Anlatılan bir efsaneye göre Amazon kabilelerindeki doğum yapmış kadınlara, sütleri artsın diye bu ottan yedirirlermiş.
SİRKEN OTU NASIL TÜKETİLİR?
- Sirken otu genellikle taze olarak toplanıp tüketilen bir bitkidir. Kavurması, yemeği, pilavı, omleti ya da böreği yapılabilir. Özellikle
- Ege ve Karadeniz mutfağında hem ana yemek hem de meze olarak tüketilir.
- Sirken otu yaz aylarında toplanıp kurutulduğu takdirde tıpkı nane gibi baharat olarak yemeklere tat vermesi için kullanılabilir.
- Sirken otunun değerlendirildiği diğer alan, çayıdır. Taze ya da kurutulmuş olan yaprakları ile çayı demlenebilir.
- Sirken otu, yemek haricinde lapa haline getirilerek ya da maskesi yapılarak kullanılabilir. Ağrıyan ya da şişen yerlere haşlanıp lapa haline getirilerek uygulanır.
- Sirken otunun taze olarak blenderdan geçirilip püre haline getirilmesiyle cilt lekelerini gidermek için yüze maske olarak sürülür.
SİRKEN OTUNUN FAYDALARI
Yüzüncü Yıl Üniversitesi'nin 2004 yılında Tarım Bilimleri Dergisi'nde İlhan Kaya, Nermin İncekara ve Yıldız Nemli'nin '' Ege Bölgesi’nde Sebze Olarak Tüketilen Yabani Kuşkonmaz, Sirken, Yabani Hindiba, Rezene, Gelincik, Çoban Değneği ve Ebegümecinin Bazı Kimyasal Analizleri '' adlı yayınlanan bilimsel araştırmalarına göre sirken otunun faydaları şu şekildedir:
- Kan temizleyici etkisi vardır, kanda oluşan iltihapları giderir.
- Bağırsak yumuşatıcıdır ve bağırsakta oluşan kurtları düşürür.
- Kabızlığa iyi gelir, hazmı kolaylaştırır.
- Yaraların çabuk iyileşmesini sağlar.
- Egzema ve göz sağlığı tedavisinde kullanılır.
- Ispanağa göre asit oranı daha düşüktür.
- İçerisinde ıspanaktan daha fazla kalsiyum ve demir vardır.
- A,B ve C vitaminleri açısında zengindir.
- Lif oranı yüksektir, bu sebeple bağırsakları yormaz.
- Doğal bir idrar söktürücüdür.
- Romatizma ağrılarının giderilmesine yardım eder.
- Cilt üzerindeki güneş lekelerinin azaltılmasında rol oynar.
Brooklyn Botanic Garden'de Saara Lafici tarafından yayınlanan ''Weed of the Month: Lambquarters'' adlı makaleye göre;
- Yaprakları kaynatılıp yapılan lapa ağrılılı ya da şişmiş yere sürülebilir.
- Yapraklarının kaynatılmasıyla elde edilen su diş ağrılarını hafifletmek için kullanılabilir.
SİRKEN OTU NEREDE BULUNABİLİR?
Sirken otu doğada neredeyse her yerde bulunabilen bir bitkidir. Özellikle tarım yapılan alanlarda, bahçelerde , hatta sokaklarda bile kendiliğinden çıkar. Bitkinin kurutulmuş olanını ise aktarlarda bulabilirsiniz.
SİRKEN OTUNUN YAN ETKİSİ VAR MI?
Sirken otunun bilinen herhangi bir yan etkisi ya da zararı bulunmuyor. Yine de kronik rahatsızlığı olan kişilerin hamile ya da emziren kadınların bu otu tüketmeden önce mutlaka doktoruna danışması gerekir.
Editör : Nermin Sekmen Halil
