Uşak mutfağının en sevilen lezzeti döndürme böreği tarifi! İşte MasterChef usulü en güzel döndürme böreği yapılışı...
Ekranların sevilen yarışma programı MasterChef’in bu akşamki lezzeti Uşak usulü döndürme böreği! Kokusuyla mest eden damaklara şölen yaşatan bu şahane lezzet hem göze hem de damaklara hitap ediyor. Peki Uşak usulü döndürme böreği nasıl yapılır? Malzemeleri neler? işte tarifi…
MasterChef Türkiye’de bu akşam Uşak’ın en sevilen lezzetlerinden olan döndürme böreği yapıldı. Yarışmacılar, Uşak mutfağının gözdesi olan döndürme böreğini en iyi şekilde hazırlamak için kıyasıya mücadele ediyor. Peki Uşak’ın sevilen lezzeti döndürme böreği nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda döndürme böreği tarifi..
UŞAK'IN EN SEVİLEN LEZZETİ DÖNDÜRME BÖREĞİ TARİFİ
Döndürme böreği, Uşak mutfağının zarif bir örneği olup, yapımında gösterilen özenle birlikte muhteşem bir lezzet sunar. İnce açılan yufkaların içine genellikle kıymalı veya ıspanaklı harç konularak hazırlanan bu börek, özel günlerin vazgeçilmez ikramlarından biridir. Spiral şekliyle tepsiye yerleştirilen börek, pişerken yayılan kokusuyla herkesin iştahını kabartır. Uşak’ın geleneksel lezzetlerinden biri olan döndürme böreği, hem görüntüsü hem de tadıyla misafirlerin beğenisini kazanır.
Peki, bu enfes döndürme böreğini nasıl yapabilirsiniz? Uşak mutfağının bu sevilen tarifi, taze yufka kullanımı ve iç harcın doğru hazırlanmasıyla ortaya çıkar. MasterChef tarzında bir sunumla hazırlamak isterseniz, harcınıza ekleyeceğiniz baharatlar ve yeşilliklerle lezzeti artırabilirsiniz. Sonuç olarak, döndürme böreği, sadece damaklarda yer eden bir tat değil, aynı zamanda paylaşmanın ve sevdiklerinizle bir araya gelmenin de simgesidir. Şimdi mutfakta bu lezzeti keşfetmeye hazır mısınız?
DÖNDÜRME BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Hamur İçin:
1 kg un
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı yoğurt
İçi İçin:
1 kg ıspanak
250 gr beyaz peynir
3 fincan sıvı yağ
Üzeri İçin:
50 gr sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
Nasıl yapılır?
Öncelikle, un, tuz, yoğurt ve sıvı yağı derin bir kabın içinde karıştırarak hamuru hazırlayın. Soğuk su ekleyerek yoğurun ve hamuru iki parçaya bölün. Her bir parçayı açarak, üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ sürün ve yağın üzerine tuz eker gibi bir miktar un serpin.
Hamurun kenarlarını 5-6 yaprak olacak şekilde keserek, yaprakların ortada karşılıklı birleşmesini sağlayacak şekilde katlayın. Hamuru bir süre dinlendirip, ardından tepsi büyüklüğünde açmaya devam edin.
Yağladığınız tepsiye açtığınız hamuru yerleştirin. Üzerine kıyılmış ıspanak, beyaz peynir ve sıvı yağ karışımını bolca serpin. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırladıktan sonra tepsiye yerleştirin.
Böreği pişirmek için odun ateşinde döndürerek altının pişmesini sağlayın. Alt tarafı piştikten sonra, bir servis tepsisi yardımıyla böreği ters çevirin ve tekrar pişirin. Diğer tarafı da piştikten sonra, böreği eski haline getirerek ocaktan alın. İsterseniz, bıçakla düz ya da baklava şeklinde keserek servis yapın. Fırında pişirmek isterseniz, üzerini yağ ve yoğurt karışımı ile sürerek fırına verebilirsiniz.
Döndürme böreği, Uşak mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak, misafirlerinizi etkileyecek bir ikram olacaktır. Afiyet olsun!
DÖNDÜRME BÖREĞİ NERENİN?
Uşak'ın Ulubey ilçesine özgü olan döndürme, bölgenin en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu özel börek, geçmişte ocakta döndürülerek pişirildiği için bu ismi almıştır.
BÖREĞİN YUMUŞAK OLMASI İÇİN NE YAPILIR?
Böreğin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için bazı özel malzemelere ve yöntemlere dikkat etmek gerekiyor. İlk olarak, hamurda yoğurt veya süt kullanmak, böreğin hem nemli hem de yumuşak olmasına katkı sağlar. Bu malzemeler, böreğin iç kısmında zengin bir tat oluştururken, aynı zamanda dokusunu da yumuşatır.
Ayrıca, böreğin kıtırlığını artırmak için sirke eklenebilir. Sirke, hamurun daha gevrek olmasına yardımcı olur. Eğer böreğinizin kabarık bir görünümde olmasını istiyorsanız soda ilave etmeniz yeterli olacaktır. Bu, hamurun kabarmasına ve hafif bir doku kazanmasına yardımcı olur. Tüm bu malzemeleri bir arada tutmak için yumurta eklemeyi unutmayın; bu, hamurun yapısını güçlendirir.
Editör : Selda Haberal
